馬肉，一種營養豐富、蛋白質含量高、脂肪含量少的肉類，據說比牛羊肉更有營養價值。但是，盡管馬肉在世界範圍內被廣泛消費，但在許多西方國家，卻因歷史和文化原因而不受歡迎。馬肉是被禁食還是被人們忽視呢？爲什么人們很少喫馬肉？

馬肉的營養價值

馬肉是指從馬身上取下來的肉，它是一種相對較爲受歡迎的肉類食材。與牛肉、豬肉等常見肉類相比，馬肉的脂肪含量低，營養價值高，加上其獨特的口感，讓不少人喜愛食用。

馬肉的蛋白質含量相比於其他肉類相似，具有高生物學價值，因此是肉食者常常選擇的一種食品。

同時，馬肉蛋白質含量低脂肪含量高，因此，馬肉成爲減肥族人群的首選。馬肉脂肪含量低，僅有2.2%左右，而且少量的脂肪主要是對人體有益的多不飽和脂肪酸，對心髒健康和血管健康有很好的保護作用。

馬肉富含B族維生素和鐵。B族維生素對人體的作用非常重要，可以提高人的免疫力、加強神經系統功能和促進身體各種物質的代謝。另外，馬肉中鐵的含量要比其他常見肉類要高，鐵是人體生產血紅蛋白的主要成分，是保持身體正常運作所必需的。

馬肉還含有豐富的氨基酸、煙酸、硒等，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等作用。因此，馬肉不僅是一種美味的食品，也是一種營養十分豐富的食品。

當然，與其他肉類相同，不同種類的馬肉可能會有微小的差異，比如飼養方式、食物種類、屠宰時間等因素都會影響馬肉的質量和營養價值。因此，我們在選擇馬肉時需要關注食品的來源和品質。

人類很少喫馬肉的原因：文化風俗和宗教

人類對不同種類的食物有着不同的偏好和禁忌，其中馬肉就是一個被許多文化和宗教視爲禁忌的食品。

最顯而易見的原因是，許多人類社會文化中認爲馬是一種值得尊敬的動物，有着較高的社會地位。這使得馬肉成爲一種不愿意食用的食品。例如，在西歐的騎士文化中，馬是一種用於貴族騎乘和战鬥的動物，是貴族身份的象徵。在這種社會背景下，喫馬肉被視爲對馬這種高貴動物的不敬和不禮貌。

此外，許多宗教也禁止食用馬肉。例如，伊斯蘭教規定，馬是一種不純潔的動物，不應該食用。根據猶太教的教義，馬是一種“不潔”的動物，不應該食用。基督教聖經中沒有直接禁止食用馬肉，但許多信徒仍然遵守天主教的傳統禁忌，不食用馬肉。

此外，馬肉也有着一定的健康風險。馬肉中的脂肪和膽固醇含量較高，與一些健康問題的發生有關。在歐洲，曾經有馬肉被摻入牛肉產品的食品醜聞，引起消費者的關注和不滿，也成爲人們對馬肉的消極印象的一個原因。

馬肉的消費習慣在不同的國家和地區也存在着顯著的差異。在許多拉丁美洲國家和地區，馬肉被視爲普通的肉類食品，如阿根廷和祕魯等，馬肉是一道美食。在歐洲一些南部國家的文化中，例如意大利和法國，馬肉雖然不如牛肉和豬肉廣爲流行，但也有一定的消費群體。

人類很少喫馬肉的原因：市場需求有限

馬肉在中國可以追溯到唐朝時期，但隨着時間的推移，人們的飲食習慣發生了很大的變化。如今，馬肉在中國市場上的需求非常有限，且甚至是一種非常小衆的食品。

歷史上的馬是我們人類的情感夥伴。我們使用他們在農場工作，或在战場上運載我們的物品和人員。因此，許多人認爲馬是被賦予特定意義的動物，而不應該作爲一種食品。對於一些愛馬人士來說，喫馬肉就像是一種背叛。這種思想觀念不僅存在於中國，也存在於歐洲和北美等馬文化背景國家。

馬肉並不具有比其它肉類更多的營養成分。事實上，一分馬肉中含有的蛋白質，與同樣體積的其它肉類相比並不佔優勢。因此，馬肉在營養價值上並不是一種理想的肉類。

在馬和其它動物的肉類質地和口感方面也存在一些差別。由於馬常年在草地上奔跑，所以其肉的紋理和口感與家禽、家畜或野味有所不同。然而，這種不同的口感並不被所有消費者喜歡。

一些文化和宗教信仰也是我們收縮市場需求的原因之一。例如，回教對於馬肉的攝取有着嚴格的制約。此外，很多地方還存在着馬肉與黑暗歷史的聯系，比如曾經的战爭時期中日致科學家精神問題引起對馬肉的惡感。

我們應該保持开放的心態，去嘗試並尊重其他國家和文化中的食物選擇。我們也應該在過程中保持意識和情感上的平衡，去評價不同的選擇，並嘗試理解和尊重其他文化中的習俗和傳統。

校稿：小小白

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