遵仁台是坤沙酒嗎？

說起喝白酒，別再只單看白酒的價格了，喝酒特別是喝醬酒，一定要選擇坤沙工藝的純糧醬香酒，同時也要關注其性價比和包裝。相信市面上是有這樣一款性價比高，包裝不拖後腿，且爲坤沙醬酒的酒。

這個時候就不得不提百余元就能买到的遵仁台了，官方說它是口糧坤沙醬酒，但百余元能买到正宗的坤沙酒嗎？到底遵仁台是正宗的坤沙酒？還是以次充好的劣質酒？

要想知道一款酒究竟是不是坤沙酒，首先要做的就是檢查它的原料和工藝，因爲坤沙酒對這兩方面的要求都很高。

從原料上看，遵仁台選用的是貴州當地產的紅纓子糯高粱和優質低蛋白小麥，醬酒作爲單一糧食酒，對原料的要求很高，這種高粱的支鏈澱粉含量豐富，丹寧含量也高，較普通的高粱要高3-5倍。

同時只有選擇了這種紅纓子糯高粱，接下來的環節才能正常進行，因爲只有這種粒小、皮厚的高粱，才能經受得住高溫和多次蒸煮的坤沙工藝。

從工藝上看，遵仁台用的是古法的大曲坤沙工藝，這種工藝又稱“12987”工藝，酒醅一年發酵周期一天都不能少，嚴格把控曲糧比，1:1的比例不能改變，30道工序165個工藝環節全程高要求把控，哪怕最終出酒率低，五斤糧只能釀一斤酒也在所不惜。

既然原料和工藝都是坤沙酒的標准，那我們是不是就可以認定遵仁台爲一款坤沙酒了呢？事實上遵仁台確實是一款坤沙酒，還是一款優質的優級坤沙酒。

遵仁台產自我國的醬酒核心產區茅台鎮，和頂尖醬酒茅台共享微生物群，共享水資源和氣候資源，其生產釀造的環境非常優越，是出自茅台鎮的衆多醬酒中非常優秀的一款。遵仁台的酒液曾被遵義市酒業協會的專家團隊進行過鑑定，專家們認爲這是一款優級的古法坤沙醬酒。

遵仁台擁有優質的專家資源，這些專家都曾爲茅台釀制出過一份力。在釀造完基酒後，專家團隊中的勾調大師們，會選用經過至少5年窖藏的基酒，外加不同年份的老酒進行勾調，以達到酒體細膩、酒香醇正的標准。

既然遵仁台是一款優級醬香酒，爲什么它的價格這么低呢？其實是因爲酒廠專注釀造技術的升級，少於宣傳，外加酒廠背靠遵義市酒業協會，致力於醬酒走出貴州，走向全國的事業建設，所以遵仁台的定價不高，致力於讓百姓都喝得起優質醬香酒。

你還知道哪些和遵仁台一樣的高性價比、品質又好的口糧醬香酒？歡迎在評論區留言。

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