提醒中老年人：入夏後要常喫4菜2果，天然葉酸含量高，有益健康

人生就像是一場旅途，不必在乎目的地，每個人都是匆匆忙忙的行者，從少年走到中年，旅途的風光再美麗，也留不住我們前進的步伐，等到了老年以後，就應該放下行裝，讓生活過的慢一些。

老年人想要享受生活，最主要的就是有個好身體，俗話說：“ 身體是革命的本錢”，如果沒有健康的身體，再多的繁華也與我們無關。

當我們到了中老年，身體的各項機能就會緩慢下降，如果每天大魚大肉，腸胃肯定受不了，倒不如喫一些營養豐富，清淡少油的食物，特別是富含天然葉酸的食物，對中老年人的身體會有更大的幫助。

據科學研究表明：中老年人經常補充一些葉酸，可以預防心血管疾病，延緩衰老，降低老年癡呆的發病率，今天就給大家分享“ 4菜2果”，富含天然葉酸，常喫有益健康，一起來了解一下吧。

【4菜】

一，西蘭花

西藍花是常見的蔬菜之一，富含蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質，維生素C，胡蘿卜素，葉酸等營養豐富，其中每100克西藍花裏面含葉酸爲120微克，常喫對身體健康有益。

推薦食譜：【蒜蓉西蘭花】

1.西蘭花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗幹淨，倒入漏勺中控水備用。

2.蒜子幾粒切成蒜末，紅椒一個切成細圈，鍋中水燒开，加入食鹽增加西蘭花的底味，再加入少許植物油，下入西蘭花焯水一分鐘，撈出控水備用。

3.另起鍋添入食用油，油熱後倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以後倒入西蘭花，快速翻炒幾下，开始調味：

4.加入 食鹽3克，白糖1克，雞精1克，翻炒化开調料，再勾入水澱粉，快速翻炒均勻，即可關火，再把西蘭花的花瓣朝下，擺入小盆裏面，用鏟子壓平，倒扣上一個盤子，翻過來拿掉盤子備用。

5.再把鍋裏面的湯汁燒开，勾入少許水澱粉，淋入少許明油，簡單翻炒幾下，把湯汁均勻地澆在西蘭花上面，美味即成。

二，豌豆

豌豆是夏季常見的蔬菜，含有大量的膳食纖維，胡蘿卜素，葉黃素，維生素C，葉酸等營養成分，其中每100克豌豆裏面含有葉酸82.6微克，也可以煮粥，炒菜，味道都非常不錯。

推薦食譜：【豌豆炒雞蛋】

1.准備新鮮的豌豆一把，倒入水盆裏面手淘洗幹淨，然後倒入漏勺中控去水分，胡蘿卜半根，切成胡蘿卜丁，用來搭配顏色，全部切好以後，放入小盆裏面備用。

2.取一個小盆，打入4個笨雞蛋，加入半勺食鹽入味，再加入少許白醋去腥，用筷子攪勻打散，准備小蔥兩根，切成蔥花，用來熗鍋。

3.鍋中添入適的清水，加入少許植物油，加入一勺食鹽，水开後下入胡蘿卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，繼續焯水一分鐘，用勺子推動幾下，把豌豆煮至8成熟時撈出控水。

4.重新起鍋添入少許食用油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動，使雞蛋慢慢凝固，翻炒幾下，把雞蛋煎熟，盛出備用。

5.鍋中再加入少許食用油，油熱後倒入蔥花爆香，再倒入豌豆和胡蘿卜，快速翻炒一分鐘，把豌豆炒熟以後，倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒兩下，开始調味。

6.加入少許食鹽，適量的生抽提鮮，再次翻炒均勻，因爲豌豆和雞蛋都很鮮，不需要再添入其他的調料，把食材翻勻以後，就可以裝盤了。

三，莧菜

莧菜是春夏季節的蔬菜，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物以及多種維生素和礦物質，平均每100克莧菜裏面含天然葉酸大約爲400微克，並且有清熱解毒，利尿除溼等食療功效。

推薦食譜：【莧菜團子】

1.准備莧菜一把，洗淨後放入开水裏面，焯燙一分鐘，去除裏面的草酸，等莧菜變色以後，即可撈出放入涼水中過涼。

2.然後把莧菜擠幹水分，放到菜板上剁碎，放到大盆裏面，胡蘿卜半根切成細絲備用。

3.小盆裏面打入3個雞蛋，用筷子攪勻打散，鍋裏面加入少許食用油，倒入雞蛋液，用筷子攪散和莧菜放在一起。

4.鍋裏面再加入少許食用油，倒入胡蘿卜絲煎一下，把蘿卜煎軟以後，一起倒入大盆裏面，再切一些蔥花備用。

5.裏面加入食鹽，胡椒粉各適量，用筷子攪拌均勻，加入適量的面粉，用手團成一個丸子，沾上適量的玉米面。

6.把丸子全部做好以後，放入蒸鍋裏面，开大火燒开，水开後計時，連續蒸8分鐘。

7.在這個時間，我們調一個料汁，盆裏放入蒜末，青紅椒粒，加入3勺生抽，兩勺香醋，一勺芝麻香油，用勺子拌勻即可。

8.時間到了，取出蒸好的莧菜團子，擺入盤子裏面，喫的時候蘸着料汁，美味即成。

四，胡蘿卜

胡蘿卜又稱爲“ 小人參”，含有豐富的葉酸，以及胡蘿卜素，維生素A和B,花青素，鈣，鐵等營養成分，有健脾化滯，保護視力的食療作用，常喫對身體有益。

推薦食譜：【胡蘿卜炒千張】

1.洗淨的胡蘿卜一根，切成均勻的細絲，豆腐皮兩張從一邊卷起來，切成細絲，小蔥幾根切成段，大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成斜片，再放入幾粒紅幹椒備用。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，水开後下入豆腐皮，焯水15秒左右撈出控水，再下入胡蘿卜絲，焯水30秒左右，倒出控水備用。

3.另起鍋添入食用油，倒入蔥姜和紅幹椒爆香，再倒入胡蘿卜絲，快速翻炒，开始調味：加入 食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油3克，清水半勺，倒入豆腐絲翻勻，再倒入小蔥段，淋入明油，翻炒均勻就可以裝盤了。

【2果】

一，櫻桃

櫻桃是春末夏初的時令水果，味道酸甜，營養豐富，含有維生素，鐵元素，蛋白質，胡蘿卜素，葉酸等營養成分，有補血，抗衰老，健腦益智等食療功效。

二，草莓

草莓是春夏兩季的水果之一，含有多種氨基酸，維生素，葉酸等營養物質，經常食用可以增強機體的免疫力，延緩衰老，改善皮膚狀態。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裏，如果您有不同的看法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的支持，我們下期再見。

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