蒜蓉粉絲蝦是一道非常受歡迎的中餐菜品，它結合了海鮮的新鮮、粉絲的滑嫩和蒜香的濃鬱，形成了獨特的風味。

食材准備

主料：

1.新鮮大蝦：選擇新鮮的大蝦，去殼留尾，背部开刀取出蝦线。

2.龍口粉絲：提前用溫水泡發，使其變得柔軟，便於吸收湯汁的味道。

輔料：

3.大蒜：作爲這道菜的靈魂調料，需要大量的蒜瓣，切成蒜末。

4.紅椒或青椒：增加色彩和微微的辣味。

5.小蔥：用於裝飾，增添香氣。

調味料：

1.生抽（醬油）：爲菜品提供鹹鮮的基礎味道。

2.料酒：去腥增香。

3.白胡椒粉：增添香味，去除腥味。

4.鹽：根據個人口味調整鹹度。

5.糖：少許，用於提鮮。

6.香油：最後淋在成品上，增加香氣。

烹飪步驟

1.處理蝦：將买來的大蝦洗淨，剪去須腳，用刀背輕輕拍打蝦身，使肉質更松軟，然後從背部切开，注意不要切斷，挑出蝦线。

2.泡發粉絲：將龍口粉絲放入溫水中浸泡約15分鐘至軟化，撈出後瀝幹水分備用。

3.炒制蒜蓉：鍋中倒入適量的油，燒熱後加入切好的蒜末，小火慢慢煸炒，直至蒜末變金黃色，散發出誘人的蒜香。此時要注意火候，避免蒜末炒焦。

4.烹調蝦：在炒好的蒜蓉中加入少量生抽、料酒、白胡椒粉等調味料翻炒均勻後，將處理好的蝦依次放入鍋中，煎至兩面微黃，熟透爲止。

5.混合粉絲與蝦：將泡發好的粉絲鋪在盤底，上面整齊地擺放煎好的蝦，再將剩余的蒜蓉醬汁澆淋在蝦上。

6.蒸制：將擺好盤的蒜蓉粉絲蝦放入已經預熱的蒸鍋中，大火蒸制約8-10分鐘，讓粉絲充分吸收湯汁的味道。

7.裝盤與裝飾：蒸好後取出，撒上切好的紅椒絲和蔥花，最後淋上一些香油即可。

蒜蓉粉絲蝦富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分。大蝦含有豐富的優質蛋白，易於人體吸收；而粉絲則主要由紅薯澱粉制成，熱量低且富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動。此外，大蒜具有抗菌消炎的作用，並能增強人體免疫力。

在中國傳統飲食文化中，蝦象徵着長壽和吉祥，因此常常出現在節慶宴席之上。蒜蓉粉絲蝦不僅美味可口，而且制作相對簡單，在家庭聚會或者朋友聚餐時都是一道備受歡迎的菜餚。它體現了中國人對於美食追求的同時，也反映了中國烹飪技藝中注重原汁原味以及食材搭配的藝術。

蒜蓉粉絲蝦以其簡單的原料組合和精致的烹飪手法，成爲了中餐菜單上的經典之作。無論是日常餐桌還是特殊場合，這道菜都能給人們帶來愉悅的用餐體驗。

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