導語：天冷後，要多喫這道菜！一養脾胃，二強筋骨，三增免疫，隨手一燉太香了！

寒冷的冬季和熱氣騰騰的燉菜最配了，喫完全身暖呼呼的，真的是太幸福了！燉菜冬天在我家是最受歡迎的菜，隔三岔五我就換着花樣給家人做上一鍋，家人喫的开心，我心裏也是美美滴~前一段時間給家分享了酸菜燉豬肉粉條、羊肉燉蘿卜，雞肉燉土豆、燉驢肉等多種燉菜的做法，今天要分享的這道燉菜更是美味，它就是“牛仔肉燉土豆”。

牛仔骨是牛身上胸腹部的肉，也叫牛小排、牛脅排。這個部位的牛肉不僅肉質鮮嫩多汁，嫩滑爽口，好喫易消化、口感絕佳！而且還蕴含豐富的營養成分，富含高質量的優質蛋白質，對於身體機能的維持、促進肌肉生長和修復方面起着至關重要的作用。

另外，牛仔骨中的鈣和血紅素鐵的含量也是極高的，適量常喫可以促進骨骼生長和發育，有助於預防貧血；另外，它還有着滋養脾胃、補中益氣、強筋健骨、增強免疫力和提高抵抗力等多種作用，很適合家裏老人和孩子喫。建議家裏如果有條件，天冷後多做給家人喫。

牛仔骨可以煎着喫，也可以燉着喫，下面我就分享一個燉牛仔骨的好喫做法，隨手燉一鍋，上桌比紅燒肉還搶手，嫩滑爽口又暖人，正適合天冷喫~

1.准備新鮮的牛仔骨適量，放到淘米水中淘洗幹淨，再用清水衝洗兩遍。控幹淨水分後切成大小適中的小塊。

然後放入盆內，加入適量的食鹽、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、燒烤料、少許白糖和老抽，用筷子充分攪拌均勻後，放到冰箱中冷藏醃制半個小時，給牛仔骨入味去腥味。

2.接着准備幾個土豆，去皮洗淨後切成滾刀塊備用；大蔥一段切蔥花；生姜一塊切成姜末備用，大蒜適量剁成蒜末備用。

3.熱鍋加油，下入醃制入味的牛仔骨煎炒，煎至牛仔骨表面微微變焦時下入蔥花、姜末和蒜末，繼續翻炒片刻，炒出香味，這時已經可以聞到牛仔骨散發出的濃鬱香味了，忍不住想喫上一口，不過，別急，還要繼續：

接着將土豆塊倒入鍋中，再加入適量的生抽和鹽，然後倒入適量的熱开，水量要沒過食材，蓋好鍋蓋，大火燒开後轉成中小火慢慢燉煮。

4.大約燉半個小時左右，期間可以不時地开鍋，用筷子試一下，燉至土豆和牛仔骨軟爛入味，湯汁變濃後就可以關火了，出鍋前撒上適量的蔥花提鮮，一道鮮嫩多汁、營養好喫的牛仔骨燉土豆就做好了，太香了！

冬天最該喫的菜就是它，上桌比紅燒肉還搶手！隨手燉一鍋，嫩滑爽口又暖人，正適合天冷喫~快給家人安排起來吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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