發現這家店緣起我跟兩個閨蜜的一次日常討論。當時說的是最常點的外賣是什么，我與其中一個閨蜜都不約而同選擇了海南雞飯，而另一個閨蜜，則在驚訝，你們兩個愛喫的主兒，竟然還要點外賣？

其實在都市快節奏的生活中，外賣早就成爲了當代牛馬們不可缺少的午餐來源。選擇海南雞飯的原因，則更簡單。首先制作簡單，不必擔心有太多科技與恨活；其次，低油低脂，相對比較健康，第三，也是最重要的一點，就是好喫啦，而且多次幾次也不會膩。

所以在那次討論之後，我就开始留意起賣海南雞飯的餐廳，默默收藏，以備下次點餐之需。最近又在望京發現了一家新加坡小館，裝修極具南洋風格，好喫還不貴，即使坐下正式喫上一頓，人均也不過六十左右哦！更重要的是這裏的海南雞飯都是店裏每日現做。

【海南雞飯】

十二年老店的招牌產品，絕對不帶差的。每日店裏現做供應，從賣相就能看出來與滿大街的工業產品有區別。

皮脆、肉嫩、骨軟、味鮮，典型的南方做法，雞肉剁开之後，骨頭中間以略帶一點血絲爲佳，這樣做出來肉質才足夠滑嫩。

喫白切雞要配雞湯飯，外加一碗清湯；雞湯飯則僅指用雞湯煮成的飯，也稱“油飯”。油飯要米粒完整、油潤軟滑、雞味濃鬱、油而不膩、顏色金黃、香氣四溢。

海南雞飯有“七分雞肉三分醬”的說法，章記的味碟較普通的海南雞飯的沙姜和醬油，還多了兩種，辣醬和香茅草醬。尤其是香茅草醬，建議可以嘗試一下。

【海鮮叻沙】

在新加坡喫過一次就忘不了的美味，又叫Laksa。雖然馬來西亞和新加坡都有叻沙，區別就在於新加坡的叻沙沒有那么酸，更講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。

湯頭以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、鹹、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、蝦子、咖哩粉、椰漿、魚餅、碾碎的幹蝦米、南姜、白果、幹紅辣椒、黃姜粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等，再加上顏色白淨的粗米粉和辣椒醬，海鮮、魚腐等配菜就是一碗色香味俱全的叻沙了。

【豆沙寒天仙草凍】

最後說說女孩子們都愛的小甜品。在喫南方甜點時，菜單上往往會出現一些奇奇怪怪的名詞，比如這個寒天仙草凍。

寒天和仙草其實是兩種東西，寒天，學名瓊膠，又名瓊脂，甜品店中也稱之爲“寒天凍”，是以天然海底植物海藻爲原料提取出來的海藻多糖。

而仙草，又名仙人草、涼粉草，仙草曬幹後煎水與米漿混和煮熟，冷卻後即成黑色膠狀物，這就是所謂的“仙草凍”了。

雖然都是果凍狀的甜品，味道卻大不相同，組合起來更是無敵，強烈建議去用餐的朋友們不要錯過。

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