天氣寒冷，除了多喫應季時蔬，偶爾來一頓肉食也是很有必要的。畢竟這肉食是優質蛋白和營養的來源之一，可以幫助御寒暖身，最關鍵的是還可以解解饞。

今天就來喫一喫排骨吧，一種最常見、家家都會做的、最普通肉類食材。我想冬天大部分人還是喜歡用其來燉湯，操作起來也很簡單。假如你排骨湯喝多了，倒不如再來試一試今天我分享的這個喫法，或許能喫出更多不一樣的滋味。

這個排骨喫法的組合很多人都不知道，採用的是排骨+銀耳+青椒的搭配，主要的味道就有青椒來提供，冬天熱乎乎地來一鍋，成菜出鍋香飄滿屋，肉嫩湯鮮，銀耳脆嫩，超級的解饞，每一口都是大滿足，感興趣的一定要試一試，此菜詳細做法且看如下步驟分解：

——青椒排骨燒銀耳——

食材准備：豬排骨適量，幹銀耳半朵，薄皮青椒4個，大蒜瓣五粒，蔥姜適量，食鹽，食用油

第一步：准備新鮮的豬排骨適量，先用涼水浸泡一個小時，過程中勤更換兩次水，撈出後洗幹淨再涼水下鍋，加入一些蔥姜大火煮开，撇掉水面析出的浮沫，煮個3分鐘左右時間。最後再撈出用溫水衝洗幹淨備用。

第二步：另起鍋燒一些开水，把焯水後的排骨衝洗下鍋，加入蔥姜片，大火煮开後轉爲中小火燉煮40分鐘，將排骨充分燉熟燉爛。家中有高壓鍋的可以把排骨壓個十幾分鐘，如此更省時間。

第三步：需要准備的其它食材有薄皮青椒4個左右，剖开後去掉瓤和籽，而後全部切成小顆粒備用（分成兩份）。再來四五粒大蒜瓣也剁碎備用。再准備適量的幹銀耳用涼水充分地泡軟備用。

第四步：起鍋燒油，小火燒熱後直接把蒜末和一半的青椒碎下鍋煸炒，注意要保持小火炒，也不要炒的時間太久了，簡單翻炒幾下出香味的時候即可。

第五步：把煮熟的排骨下鍋，簡單地和青椒翻炒均勻，而後把排骨湯也回入鍋中，再把泡發好的銀耳也下鍋中，翻拌一下讓銀耳沒入湯水中。

第六步：大火煮开後，簡單地加入一些食鹽調味即可，最後把剩下的青椒碎葉倒入鍋中，翻炒均勻讓青椒的香味更濃鬱，而後就可以關火出鍋享用了。這菜出鍋就是特別濃鬱的青椒香味，特別有食欲的感覺，排骨肉質軟爛好味，銀耳裹滿湯汁的味道更佳脆嫩鮮香，最後的湯汁用來泡米飯也是一絕。天氣寒冷，感興趣的一定要試一試這個熱乎喫法。

——阿胡的小貼士——

此菜中的調味主要就是來自於青椒和大蒜，所以這兩樣一定不要少，且青椒的量還要稍微多一些，把青椒其分成兩份加入，更能突出其香味。

菜譜中用到了銀耳這個配菜，不喜歡的也可以更換爲粉皮來代替。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天氣寒冷，排骨這個食材快試試這個做法，很多人都還不知道，有肉有湯，香味濃鬱，熱乎乎的喫起來太舒坦。如果你喜歡今天這道青椒排骨燒銀耳的做法，那就不妨先關注我，再點贊和“在看”此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！

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