北方的冬天來得早，福建的冬天雖遲也不晚，昨天終於把夏天的涼席給收了起來，白天收拾好了夏裝，冬衣也終於拿出來換上了。

因爲突然降溫，最近身邊朋友感冒的不少，所以要有個好身體是多重要呀，所以平日的食補是錯不了的，只有把自身的免疫力增強了才能輕輕松松過冬。

推薦一道特別下飯的菜，比喫牛羊肉都還要好，比喫雞鴨肉還下飯，好喫不貴做法也簡單，記得學起來給家人們隔三岔五地來一盤，就着米飯喫，太下飯了。

很多人覺得冬天進補必須是牛羊肉，但是個人體質不同，有些人喫多反而會上火，因此不是所有人都適合喫的，而家常菜反而更容易引起共鳴。

包括今天的【尖椒炒肉絲】

豬肉 的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。有助於身體的生長發育和組織修復。對於孕婦、兒童及身體虛弱的人來說，適當食用豬肉可以補充身體所需的蛋白質。

豬肉中的鐵元素含量較高，對於預防和改善缺鐵性貧血具有一定的作用。適當食用豬肉可以增加鐵的攝入，提高身體免疫力。豬肉中的維生素B1、B2、煙酸等成分有助於增強免疫力，提高身體抵抗力，減少疾病的發生。

用到的材料：尖椒適量，去皮後腿肉，鮮香菇、蒜蓉少許

調味：鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉和孜然粉少許

詳細做法：

第一步：把尖椒的籽去掉，因爲尖椒的辣味就來自此，所以不能喫太辣的可以去籽，然後全部都切成細絲。

第二步：火腿肉去皮，然後先切片，接着切成細條，另外新鮮香菇洗幹淨也切厚片，還要准備一些蒜蓉。

人們把香菇稱爲“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種幹擾素的誘導劑，能誘導體內幹擾素的產生，幹擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。

第三步：熱鍋熱油，然後把肉絲和蒜蓉先放入，中小火煸炒，先把多余的油脂煸出來，煸出香味來。

第四步：然後把尖椒絲、香菇片一起放入，开大火繼續翻炒，在炒制過程中因爲菌菇會出水，所以無需加水也不會炒糊的。

第五步：等尖椒絲和香菇炒軟，沿着鍋邊淋少許的料酒，加入生抽、鹽、胡椒粉和糖，繼續翻炒片刻，出鍋之前記得加少許的孜然粉翻炒均勻就可以了。

看看，特別簡單的做法，家常菜最誘人，而且很下飯的。

小技巧：炒肉絲如果掌握不好很容易炒柴了，所以我添加了菌菇，一來多了水分，二來也不影響煸炒，自然口感是更好了。

這樣的下飯菜，難怪那么受家人們的喜歡，每周我都會隔天做一次，上桌孩子搶着喫飯，可真开胃。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。