天氣越來越涼，除了日常進補以外，也不要忘記添加維生素哦。

最近筍筍买了許多柑橘類水果，煮着喫烤着喫蒸着喫，總之花樣喫法啦。

喫完的水果皮別着急丟，放在屋裏子不僅能當清香劑，還能拿來做成小餅幹。

桔子皮的特殊香氣不僅讓人神清氣爽，把它喫進肚子裏還能健脾开胃，所以筍筍把它做進了曲奇餅幹裏。正好又遇上了五月天的演唱會，做好了和小夥伴們一起分享，越喫越香。

食材

低筋面粉250g、白糖50g、鹽1g

雞蛋1個、黃油80g、桔子皮1個

步驟

桔子用鹽搓洗幹淨表皮，取桔子皮橙色部分。

黃油軟化，加入白糖和鹽。

白糖可以讓曲奇更疏松，口感更好，糖粉可以增加面團的延展性，花紋更立體，大部分情況下可通用。

先用打蛋器手動攪打幾下，防止糖飛濺，再打發至蓬松發白狀態。

喜歡桔子味重一些的，可以加10g的桔子汁，同樣用打蛋器打發均勻即可。

倒入蛋液。

攪打至蛋液完全加入黃油裏，有明顯花紋即可。

篩入低粉。

加桔皮碎。

翻拌均勻至無幹粉狀態。

用手揉成面團。

轉移到烘焙油紙上，用擀面杖塑型擀成0.5cm左右的薄片，形狀不重要，放入冰箱冷凍30分鐘定型。

取出用喜歡的模具壓出花型。

小心地轉移到烤盤上。

送入預熱的烤箱，160度中層上下火烤15分鐘。

烤好以後取出，餅幹會自動從油紙脫落。

晾涼。

香甜可口又酥脆的桔香曲奇餅幹完成啦。

家裏沒有模具的直接搓成小球再按壓，簡單的造型一樣很好喫，還可以加上桔子果肉，果香更濃鬱。

回油一天，第二天會更加酥脆。

桔子皮的加入正好中和的餅幹的甜膩感，使得曲奇餅幹更加小清新，越喫越香。

打包起來，隨喫隨取，可以保存一個月。

快來試試這款小清新的桔香餅幹吧。

圖文：呵呵筍

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