###標題：這幾道素菜你做過嗎？喫過嗎？把做法送你，這個周末來試試吧

在這個快節奏的時代，偶爾放慢腳步，回歸廚房，爲自己或家人烹飪幾道精致的素食，既是一種生活態度的體現，也是對健康飲食的追求。今天，就讓我們一起探索幾道色香味俱佳的素菜做法，讓你的周末因美食而更加溫馨。

####一、清炒荷蘭豆

荷蘭豆以其清脆的口感和豐富的營養價值深受喜愛。簡單幾步，保留原汁原味。

-食材准備：新鮮荷蘭豆適量，蒜瓣幾顆，鹽、橄欖油少許。

-烹飪步驟：荷蘭豆洗淨去絲，沸水中焯水30秒撈出瀝幹；蒜切末備用。熱鍋涼油，下蒜末爆香，迅速加入荷蘭豆快速翻炒，調入適量鹽，待荷蘭豆顏色翠綠欲滴即可出鍋。這道菜保留了荷蘭豆的原始清香，簡單卻不失風味。

####二、地三鮮

經典的東北家常菜，土豆、茄子與青椒的組合，味道濃鬱，下飯一流。

-食材准備：土豆、茄子各一個，青椒一個，生抽、老抽、糖、蒜末、水澱粉適量。

-烹飪步驟：土豆、茄子切塊，青椒掰塊。土豆先油炸至金黃撈出，再炸茄子至軟糯。鍋中留底油，炒香蒜末，加入所有蔬菜翻炒均勻，加入調料調味，最後用水澱粉勾芡，一道鮮香滑軟的地三鮮就完成了。

####三、手撕杏鮑菇

低卡高蛋白的杏鮑菇，用手撕的方式更能保留其纖維質感，搭配簡單的調味，鮮美無比。

-食材准備：杏鮑菇幾個，小米椒、大蒜、生抽、蠔油、白糖少許。

-烹飪步驟：杏鮑菇洗淨用手撕成條，小米椒切圈，大蒜切末。鍋中少許油，下蒜末和小米椒爆香，加入杏鮑菇翻炒至變軟，調入生抽、蠔油和少許白糖提鮮，大火收汁即可。這道菜簡單快捷，卻能最大程度展現杏鮑菇的鮮美。

這個周末，不妨放下手機，遠離喧囂，走進廚房，用這些簡單又美味的素菜食譜，爲自己和家人創造一頓溫馨的晚餐時光。生活的美好，往往就藏在這些平凡而真實的瞬間裏。

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