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久違的紅燒魚塊,周末來一盤,真香呀

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久違的紅燒魚塊,周末來一盤,真香呀

好久沒有喫魚了,之前到了冬天還會時不時來一鍋汪丫魚燉豆腐或者紅燒魚,這段時間在雞豬牛之間輪流,已經忘了魚了。前幾天寶爸回老家帶了一點魚回來,挺大的一只,在家裏已經清理好了,帶回來的都是很不錯的魚身部分。

家裏的魚還是比較大的,包括味道也會比外面賣的好不少,是那種一入口就能嘗出來的不同。這個魚還是放冰箱冷凍的,燒出來依舊鮮美,我還燒了點蘑菇肉丸湯,這樣周末的一個簡午餐也就搞定了。

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豬肉先剁成餡,我現在也偷懶了,直接攪肉機來做了,裏面加一點澱粉,生抽,鹽攪打上勁,蘑菇撕碎放水裏泡起來。

起油鍋,把魚塊倒進去煎一會,我本來想炸一下的,但是魚塊太大也太多了就不想浪費油了直接煎一下也是可以的,煎好之後放生抽,料酒,就可以翻炒入味了,我放了點火鍋底料,是正好家裏還有一些的。加適量开水燜煮一會,這種魚需要燜於入味才好喫。最後加鹽提味,撒上一點大蒜就可以出鍋了。

鍋裏放適量油,我用的是豬油,先把蘑菇炒至變軟,倒入清水,燒开之後把肉餡團成小丸子,再次燒开之後燜一會,加鹽提味就可以出鍋了。一般燒蘑菇湯的時候我喜歡把蘑菇先炒一下再燒這樣味道更佳哦。

周末喫魚,簡單紅燒,很入味

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標題:久違的紅燒魚塊,周末來一盤,真香呀

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