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百人百爐百廚同煨排骨藕湯，11月13日，來自武漢的100家知名餐廳大廚，上演了一場堪比吉尼斯世界記錄的名場面。伴隨着一陣陣濃鬱的煨湯香味，武漢“十大名菜”餐廳爭霸賽也正式拉开序幕。

作爲武漢“十大名菜”推廣活動之一，此次武漢“十大名菜”餐廳爭霸賽將持續近兩個月，後續還有辣得跳、魚頭泡飯、黃陂三鮮、油燜小龍蝦、清蒸武昌魚、珍珠圓子、紅燒甲魚、臘肉炒洪山菜薹、新農牛肉等九場爭霸賽，覆蓋全市大中小型餐廳，將爲市民和遊客打造一場美食盛宴。

在武漢“無湯不成席”，進入冬季，燒起煤爐，架起砂銚，煨一罐鮮香濃鬱的排骨藕湯成了每個武漢人的心頭好。排骨藕湯作爲楚菜代表，當之無愧地成爲了武漢“十大名菜”之首，而首場餐廳爭霸賽便上演了一場震撼人心的“百人百爐百廚同煨排骨藕湯”的大比拼。

100位大廚、100個煤爐、100個砂銚一字排开，同煨着100罐排骨藕湯，現場的壯觀程度讓每一位參賽者都倍感興奮，不少大廚紛紛表示：“參加了許多烹飪大賽，這樣的場面還是頭一次見，看來今天非要拿出看家本領才行！”

今年1月4日-4月29日，武漢“十大名菜”評選活動引發了外界極大關注，610萬武漢市民通過全網徵集、網絡投票、專家評審、全面公示等環節，選出了心中的武漢“十大名菜”，這也是武漢首次开展如此大規模的特色菜品和小喫評選活動。但是，武漢“十大名菜”評選僅僅回答了“來武漢喫么斯”，而餐廳爭霸賽則是解答“來武漢去哪兒喫”的問題，讓遊客和市民喫的更放心。

據武漢餐飲業協會會長劉國梁介紹，此次武漢“十大名菜”餐廳爭霸賽堅持公平、公正、公开原則，評選一批真正具有代表性的十大名菜餐廳，進一步提升武漢市特色餐飲的服務水平，推動特色餐飲消費，打造“美食之都”。爲此，對大賽賽制進行創新，從食材選用、菜品初加工、菜品烹飪、菜品呈現四個環節，由不同的評委打分，讓比賽更加公平、公正。

據悉，爭霸賽期間，美團將通過消費數據推薦武漢特色餐廳，在大衆點評定制專題頁面，並針對參與活動的用戶給與美團紅包獎勵；餓了么將推出系列配套活動，定制專屬活動线上會場。

據武漢市商務局相關負責人介紹，武漢將持續通過餐廳爭霸賽、發布美食地圖等形式，推動武漢“十大名菜”進商圈商街、“四站一場”、景區景點等，讓更多人能夠品嘗到地道的武漢風味，進一步推動武漢餐飲業高質量發展。

值得一提的是，武漢第三屆煨湯滋補美食節也在當天同步啓動。2022年，武漢首屆煨湯滋補美食節舉辦，深受武漢市民喜愛，如今已連續舉辦了兩屆。未來幾個月，“煨好一碗湯，滋補武漢人”的煨湯活動又將在武漢百余家餐廳上演。

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