哪怕只有一個人喫飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人

天氣毫無預兆就轉涼了，喫飯的時候就特別喜歡一些湯汁多的菜，比如燉菜之類，主要是喫完身上暖和，今天买了塊冬瓜，可別小看這些常見的不起眼的食材，不同的做法做出來完全就是一個新菜，我只搭配了一些辣椒一起燒，做出來跟小時候去鄰居家蹭來的一樣的味道，多燒出些湯汁來，菜湯都能拌飯喫！又香又辣又過癮，成本比還極低！保證上桌受歡迎。

冬瓜是出了名的高水分食材，現在進入秋天，正是一年之中最幹燥的時候，大家在飲食上也要注意適當調整，多喫些補水的食物，辣椒的辛辣還能刺激我們的神經，減肥的朋友者不能喫那不能碰，唯獨辣椒可以敞开了喫，還能幫助減肥呢，不知道該喫什么的朋友記得點贊收藏，並轉發給身邊的朋友，一起來試試這道香辣過癮的下飯菜。

【辣燒冬瓜丁】

用料：冬瓜一塊，大蒜兩粒，紅辣椒和青辣椒適量，鹽少許，老抽一勺，蠔油一勺，清水適量。

步驟：

1，首先來准備一下食材，冬瓜去皮去內瓤，切成小丁，這樣更容易入味也更容易淅出水分，大蒜准備兩粒拍扁切末，青紅辣椒適量，分別切碎備用。

2，油鍋燒熱，先把冬瓜和蒜末放進來，翻炒一下冬瓜就會漸漸變軟，香味也會出來。

3，然後加入一碗清水，一勺老抽，一勺蠔油，少許鹽調味，不需要放別的調味料就很好喫了。

蓋上鍋蓋燜煮一會兒，大概五分鐘左右，根據你添加的水量來決定，注意多觀察，別把水燒幹了。

4，冬瓜在燉煮的過程中自身也會淅出很多水分來，這也是這道菜鮮美味道的來源，等冬瓜燉軟入味了，湯汁也逐漸濃稠的時候，就可以下入辣椒丁了，辣椒比較容易熟，稍微翻炒幾下就能出鍋。

5，最後留的湯汁多少完全可以根據自己的喜好來，這個湯汁特別下飯，也可以用來沾饅頭喫。

小貼士：

不同品種的冬瓜水分含量也不同，就买那種淺色外皮的大冬瓜，這種更容易淅出水分，燒出來也最容易變軟，柔柔糯糯又清爽的口感特別舒適，而且做出來不發酸。

老抽和蠔油都有鹹味，添加食鹽的時候注意用量哦！拿不准的朋友可以少量多次添加。

看到這裏了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。

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