大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好喫的家常菜。在生活節奏快速的城市生活中，除了有忙碌的工作和川流不息的車流人群，還有屬於城市夜生活的夜宵文化。刺激和火熱的夜宵煙火氣，構成了城市的多種多樣的生活氣息，也給我們單調的生活，增添了更多樂趣。而談到喫夜宵，很多人第一時間想到是擼串。因爲，擼串已經成爲夜宵文化的必不可缺少的組成部分。但是，單單擼串，未免太過於單調。因此，我建議大家喫夜宵除了擼串外，六道下酒菜也可以安排，不僅下酒解饞，而且夜宵氛圍濃厚。接下來，我分享一下這六道下酒菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。

一、板慄燜雞翅

准備食材: 雞翅、板慄、姜片、蔥段、蔥花、八角、香葉。

做法步驟:

1、雞翅剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒和姜蔥去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分備用。

2、板慄去殼清洗幹淨，然後熱鍋燒油，油熱84.lvyoufeiyong.pro以後，放入一把冰糖炒糖色，接着倒入雞翅一起翻炒均勻，裹上糖色。

3、接着加入姜蔥、八角和香葉炒香，然後放入料酒、生抽、老抽、食鹽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

4、最後加入板慄和適量的清水一起燜煮二十分鐘，再大火翻炒收汁，接着撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。

二、萵筍炒牛肉

准備食材: 牛肉、萵筍、姜絲、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽、黑胡椒粉、蠔油、白糖和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、萵筍去皮清洗幹淨，然後切成薄片備用，接着06.lvyoufeiyong.pro熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入萵筍大火翻炒，再加入食鹽調味，最後繼續翻炒至萵筍斷生。

4、然後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

三、香菇滑雞

准備食材: 雞腿、香菇、蒜末、姜絲、熟芝麻、蔥花、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞腿去骨和雞02.lvyoubeijing.pro皮清洗幹淨，然後切成小塊放入大碗中，接着加入料酒、澱粉、黑胡椒粉、蒜末、食鹽、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、清洗幹淨香菇切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞腿肉煸炒油煎，煎至雞腿肉兩面金黃後，再加入蒜末炒香。

3、接着倒入香菇一起翻炒，炒軟香菇後，再加入適量的白糖和蠔油提鮮，然後加入適量的清水一起燜煮三分鐘左右。

4、最後大火翻炒收汁，再撒入一把熟芝麻和蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

四、平菇炒肉

准備食材: 瘦肉、平菇、青紅椒、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切薄片，接着加入料酒、澱粉、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨平菇，然後起鍋燒水，水燒开00.anquanlvyou.pro之後，放入平菇焯熟，接着撈出瀝幹水分備用。

3、切好青紅椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至變色後，盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入青紅椒和平菇大火翻炒，再加入食鹽和蠔油調味提鮮，然後加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

五、香辣雞腿肉

准備食材: 雞腿、青椒、姜蒜末、幹辣椒、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊，然後加入食鹽、澱粉、生抽、老抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、切好青椒、姜蒜末和幹辣椒，接着熱04.lvxintuan.pro鍋燒油，油熱以後，放入雞腿肉煸炒油煎。

3、煸炒至兩面金黃熟透後，再加入姜蒜末和幹辣椒炒香，接着倒入青椒一起煸炒。

4、最後放入白糖和蠔油調味62.qubeijing.pro提鮮，再繼續大火翻炒至青椒斷生，即可出鍋开喫。

六、大盤花菜

准備食材: 花菜、洋蔥、青椒、蒜末、豆瓣醬。

做法步驟:

1、花菜切小朵清洗幹淨，然後把洋蔥和青椒切小條備用，再切好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入豆瓣醬炒出紅油，接着倒入青椒和洋蔥煸香，再倒入花菜一起翻炒。

3、然後加入適量的食鹽、白糖、生抽和蠔油調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

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