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在日常家裏最常喫、最常买的食材是什么？據網評“雞翅”可以排在前十，可見大家對於這個食材的喜歡。又據不成文的調研發布，雞翅最多做法的是“可樂雞翅”。本來是人爲的偷懶，沒有想到可樂雞翅成了一道經典的做法。

可樂雞翅雖然好喫，但真的比不上日常的“滷制”做法。因爲味道全在表面，只能說比較省事而已。在雞翅的衆多做法中，我覺得網友推薦的這一做法非常好喫。

一改大家使用的可樂，改用大家經常喝的啤酒。這個味道和口感完全不一樣，以喫貨的角度來看。這個做法更具風味、更好喫。其制作一樣簡單，但雞翅更加入味食欲感也更好。

啤酒風味小雞腿

食材：翅根10個、精釀啤酒1瓶、老姜3片、小蔥2根、蒜頭3瓣、排骨醬1大匙、蜂蜜1小匙、鹽1小匙、細砂糖1小匙、胡椒粉2轉、老抽半小匙、蠔油半小匙

烹飪步驟：

1、今天這一道美食的主要食材是“小雞腿”，對於小雞腿這個稱呼大家可能有點摸不着頭腦。其實這個小雞腿是雞翅根，翅根的肉質比較渾厚且口感倍香。有人喜歡雞翅的細嫩感，也有人愛翅根的醇香味。

如果不喜歡翅根，根據個人的喜好可以替換成雞翅或者是雞腿。把翅根清洗幹淨泡入冷水中三十分鐘去除血水，然後加入蜂蜜、少許鹽再倒入奧爾良醃料粉及胡椒粉抓勻後蓋上保鮮膜。放入冰箱冷藏醃制兩三小時或者是一夜，長時間的醃制入味會更好喫。

2、等候醃制入味是比較漫長的，醃制完成後就能开始制作這一道美食了。鍋熱多點的油放入老姜片、小蔥進行爆香，中小火的狀態把蔥姜煸至微焦的狀態然後撈出棄之不用。味道煸出後材料也就變色了，再使用會有一點點的焦味所以丟棄會比較好。

3、這個時候把火开大，待油溫升高至八成熱之後把翅根攤开放入鍋中。中小火慢慢煎至兩面微焦的形態，在煎制的期間要注意控制火候。並且時不時轉翻一下，這樣翅根才會煎得均勻。

4、煎制完成後，我們倒入一瓶啤酒。啤酒的選擇要注意，別上超市隨便买。要烹飪的啤酒要注意一下配料表，最好是原漿純釀的精釀啤酒。這一種啤酒味道香口感綿密啤酒花非常黏且好喝，用作“高湯”進行滷制非常好喫。啤酒倒入之後加入蠔油、老抽、細砂糖進行燜燒，用中小火燜燒至差不多收汁即可。

5、收汁的時候注意一下狀態，因爲調味料裏有蜂蜜。所以收汁時會粘稠，不小心可是會燒焦的哦。

7、好喫到吮指，推薦大家試試。非常好喫的一道雞肉做法，喜歡雞翅的親們建議常做。

地主小貼士：

1、翅根長時間的醃制更加入味

2、煎制的時候注意火候和翻面

3、普通的啤酒替代不了精釀啤酒，因爲風味完全不同。

4、收汁的時候要注意避免燒焦

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