導語：入秋後，喫牛肉羊肉不如喫它，簡單一蒸太鮮了，老人孩子都愛喫

進入秋天，“貼秋膘”自然少不了牛肉羊肉，尤其是隨着天氣漸涼，人們更傾向於喫這些滋補的肉類。然而，不知不覺間，許多人發現自己“貼”的不僅僅是膘，還貼出了大肚腩。這不僅讓體重上升，也給腸胃帶來了不小的負擔，尤其是老人和孩子，喫太多牛羊肉反而容易導致消化不良。

對於家裏的老人和孩子來說，選擇易消化、營養豐富的食物至關重要。在這個時候，比起牛羊肉，巴沙魚成爲了更爲理想的選擇。巴沙魚不僅口感鮮嫩，而且脂肪含量低，富含優質蛋白質，蒸一下就非常鮮美，簡直是“懶人”料理的絕佳選擇。

巴沙魚是一種肉質鮮嫩、幾乎無刺的魚類，非常適合老人和小孩食用。相比牛肉羊肉，巴沙魚的脂肪含量更低，而且富含優質蛋白質和多種維生素，特別是Omega-3脂肪酸，有助於保護心髒和腦部健康。隨着年齡的增長，過多攝入紅肉容易導致血脂升高、肥胖等健康問題。尤其是老人和孩子，腸胃功能較弱，不適合頻繁食用牛肉羊肉等重口味的食材。而巴沙魚不僅清淡，而且能夠提供足夠的營養，滿足身體的需求，又不會像紅肉那樣難消化。

此外，秋季幹燥，很多人會出現口幹舌燥、皮膚幹燥等問題。巴沙魚中含有豐富的水分和蛋白質，能夠幫助滋潤身體，緩解秋季燥熱，讓你在享受美味的同時保持身體水潤健康。

與其花費大量時間烹飪繁雜的肉類，不如試試這道簡單的清蒸巴沙魚。只需簡單幾步，就能做出鮮美無比、老人孩子都愛喫的健康佳餚。

【清蒸巴沙魚】

所需食材：巴沙魚一條、金針菇、蒜末、香蔥、幹紅辣椒、食用油、鹽、料酒、生抽、姜片

【具體做法】

1、將巴沙魚清洗幹淨，用少許鹽、料酒和姜片醃制15分鐘，去腥提鮮。醃制的同時，可以將金針菇清洗幹淨，擺在盤子底部，作爲墊底食材。取一小碗，放入切好的蒜末、香蔥段和幹紅辣椒段備用。

2、醃制好的巴沙魚放在金針菇上，入鍋蒸10-12分鐘，直到魚肉變得嫩白即可。蒸的時間不要太長，以免魚肉變老，影響口感。

3、魚蒸好後，取出盤子，將少量生抽淋在魚身上。接下來，在鍋中倒入適量的食用油，加熱至冒煙，迅速倒入事先准備好的蒜末、香蔥和幹辣椒，炸出香味後直接淋在蒸好的魚上。

這樣，一道鮮美嫩滑的清蒸巴沙魚就完成了！金針菇吸收了魚汁的鮮美，魚肉入口即化，配上香噴噴的蒜末辣椒油，味道絕了。

巴沙魚作爲一種低脂肪、高蛋白的優質魚類，不僅適合老人和孩子食用，也非常適合在秋季食用。它不僅能提供豐富的營養，還非常容易消化，讓你不用擔心“貼秋膘”帶來的體重困擾。而清蒸這種簡單的烹飪方式，更是最大程度地保留了魚的鮮美和營養，一道蒸巴沙魚，足以讓全家人都愛上它的美味與健康。這個秋天，不妨多給家人蒸幾次巴沙魚，享受這份清淡又營養的美味，遠離油膩，喫出健康！

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