在炎炎夏日，尋找一道既能解暑又美味的佳餚，成爲了許多家庭餐桌上的重要課題。今天，我要向大家推薦一道非常簡單易做，卻又營養豐富的家常小菜——清脆炒黃瓜。這道小菜不僅保留了黃瓜原有的清脆爽口，更通過簡單的烹飪，讓每一口都充滿了驚喜。無論你是忙碌的上班族，還是熱愛烹飪的家庭主婦，都能輕松掌握，爲你的夏日餐桌增添一抹清新。

首先，選材是成功的關鍵。選用新鮮脆嫩的黃瓜，洗淨後切成薄片或條狀，既方便入味，又能保留其清脆的口感。在炒制前，用少量鹽醃制片刻，擠去多余水分，這一步是保持黃瓜清脆的關鍵，同時也能讓黃瓜更加鮮美。

准備食材：

黃瓜、白糖、鹽、食用油、辣椒粉

具體做法：

1.今天我們來做一個黃瓜的新喫法——清脆炒黃瓜，黃瓜洗淨，切成薄片。

2.切好之後，裝入一個碗中，我們先把黃瓜殺殺水，加入一勺白糖，兩勺食鹽，然後把黃瓜拌勻，醃制2個小時以上。

3.黃瓜醃好之後，我們再把黃瓜的水再攥一下，把多余的水分攥出去。

4.然後起鍋加入少量的油，油溫五成熱的時候，加入一勺辣椒粉，炸香之後倒入黃瓜，炒好之後加入少量的鹽，然後炒勻就可以出鍋了。

5.我們今天這個清脆炒黃瓜就做好了，這個黃瓜醃制的時間一定要久，最好是2到3個小時，然後把黃瓜內的水分都給它殺出去，這也是一道非常好喫的下飯小菜。

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