文 | 張強

遵循時令、春種秋藏，這是汾酒順天應時的釀造傳承。

9月26日，“敬天、愛人、傳承”爲主題的2024汾酒封藏大典在酒都山西杏花村汾酒文化園舉行。

從2016年至今，汾酒已經舉辦了九屆封藏大典，以莊重神聖的儀式，抒發對歷史、時代的敬重和感恩，汾酒成爲中國名酒的“典範”。

今年十四五發展承上啓下的關鍵之年，在本次封藏大典之上，汾酒對匠心匠藝的傳承、對清香品質的追求、對汾酒文化的傳揚進行了一一呈現。

傳承、文化、品質、美學，汾酒封藏大典又有新表達

封藏大典絕對是汾酒每年的大事。

作爲國酒之源、清香鼻祖，汾酒一直以來都是業內矚目的核心焦點。

汾酒在“釀好酒、儲老酒、售美酒”的品質路线下，以傳統文化禮典的形式，將封藏大典固化下來，用創新的文化表達在行業中掀起了一股經久不息的封藏潮流。

走過九屆，今年汾酒的封藏大典有哪些看點呢？

在2024汾酒封藏大典上，我們看到了關於“傳承”、“文化”、“品質”、“生態”的生動表達。

首先，汾酒封藏大典是中國釀造技藝的傳承；

中國白酒獨特的釀造技藝哺育了中國白酒特有的珍藏文化，每逢封藏美酒，就是舉辦封藏大典，這既是中國白酒在追溯先賢，也是中國白酒明正溯、寄何往的致敬。

汾酒擁有6000年釀造史，1500年成名史，1300年詩酒史，800年蒸餾酒史，300年品牌史和148年企業史，被譽爲“國酒之源、清香之祖、文化之根”。

封藏大典將汾酒千年的釀造技藝與世世代代的工匠精神一代代傳承下去，敬畏傳統工藝，繼承品牌歷史文化和價值觀。

其次，汾酒封藏大典是多重文化的再表達；

微酒注意到，汾酒的封藏大典所包含了“活態酒文化”、“封藏文化”、“祭祀文化”、“感恩文化”等文化，實現了多重文化的再表達，以其獨具匠心的文化內涵和藝術表現手法，全面展現了汾酒這一中國白酒代表品牌的歷史傳承、釀造技藝及其對未來的展望。

據2024封藏大典導演吳慶東介紹，封藏大典最爲核心的儀式環節包括“敬天”與“封藏”，通過這些莊重的儀式，汾酒的傳承不僅僅停留在技藝層面，更表現出文化和精神上的延續。

第三，汾酒封藏大典是品質的新內涵，是釀酒技藝的在提升、再創新；

▲中國酒業協會祕書長何勇

中國酒業協會祕書長何勇說：“酒是陳的香，這是專業邏輯，也是消費的共識。一個陳字道出了封藏的聲音。”

他還指出，“個性化都已經成爲美酒發展的，唯有匠心方能成就好酒，也唯有好酒才值得封藏，唯有封藏才能品味到美酒的真正味道。”

因此，具有高品質的佳釀，必須要經過時間的沉澱，在時光的溫潤下得到進一步的酝釀，進而升華成最好的美酒，所以汾酒封藏大典賦予了美酒新的生命，新的內涵，是釀酒技藝的再提升、再創新。

第四，汾酒封藏大典是白酒風土、原料、風味、消費之美的具象表現；

中國白酒之美，美在原料，美在風土，美在品質，美在風味、美在消費體驗。

汾酒的封藏大典展現了“天人合一、生態釀造”，沒有好的自然生態，美酒源佳泉，好糧釀好酒便無從談起；沒有不間斷釀造形成的微生態，美酒之美、美酒之韻、美酒之雅更是無稽之談。

探索白酒年輕化與場景化，汾酒的創新與探索

今年的封藏大典與以往不同，汾酒採用了1+2的模式，設立1個主會場，2個分會場。主會場設在汾酒文化園醉仙樓廣場，分會場設在臨汾襄汾陶寺遺址與太原鐘樓街觀汾酒館。

▲汾酒黨委專職副書記、副董事長李振寰

汾酒黨委專職副書記、副董事長李振寰表示：“封藏大典不僅代表着汾酒千百年來釀造技藝的傳承積澱，代表着汾酒人對品質的不懈追求，也更將是一次充滿創新的發現之旅，一次跨越時空的文化之旅。”

在業界，汾酒一直是創新的代表企業，不論是品質創新、技術創新、品牌創新，還是文化創新、管理創新，汾酒都表現出很強的能力，堪稱白酒業“創新發展的新高地”。

在本次封藏大典上，觀汾酒館开業引發了行業的關注，這背後傳遞出了怎樣的信息？

據了解，觀汾酒館是汾酒一次跨界以汾酒爲基因，是汾酒一次跨界與創新的嘗試。汾酒雞尾酒、汾酒精釀、汾酒咖啡、汾酒甜點、創意山西菜、线下空間……汾酒與其他元素在這裏交融。

由此可見，觀汾酒館不在是一個銷售白酒的場所，更是一個集品酒、社交、文化體驗於一體的綜合性空間。

有行業人士指出，觀汾酒館的出現，滿含着汾酒對未來白酒的布局，也是汾酒對新消費場景發展維度下的進一步探索，更是汾酒對白酒年輕化的一次嘗試。

作爲白酒行業的先行者，汾酒之所以在幾十年發展中歷久彌新，緣由就在不斷創新。假如畫一條橫軸表示時間，縱軸表示汾酒的創新，可以看清汾酒一直在發展中創新，在創新中發展。

高速度到高質量，汾酒復興發展又有新作爲

2024年，白酒行業發展的進入了一個新的周期，消費下行、動銷緩慢，大多數白酒企業對未來的發展表現出了不定與遲疑。

而今天，在這場封藏大典的背後，我們隱隱約約看到了，作爲全國名酒領軍企業的汾酒，面對未來的高質量發展之路已經形成。

2024年上半年，汾酒實現營業收入227.46億元，同比增長19.65％；歸屬於上市公司股東的淨利潤84.1億元，同比增長24.27%。

據中國酒業協會數據，今年上半年，全國白酒銷售收入、實現利潤分別同比增長11%、15%，在此背景之下，汾酒無論是營收還是淨利潤增速，均遠超行業平均水平，展現了其扎實的基本面，彰顯了企業的穩健性和長期價值。

不僅增長高質量，汾酒在市場上同樣表現較爲亮眼，主銷產品青花汾20、巴拿馬系列和老白汾系列均實現了兩位數增長。汾酒省外營收達142.66億元，同比增長25.7%，長江以南市場整體增速高於全國水平。

可以發現，汾酒在專注於實現高質量、可盈利、可持續的增長上拿到了“先手牌”，這是汾酒有別於其他企業的發展底色，也是其穿越行業調整周期的定力。

2024年是汾酒復興第一個階段——汾酒復興的發展轉型期和管理升級期的收官之年，也是向2025—2030年汾酒復興的成果鞏固期和要素調整期“第二階段”跨越的轉折之年。

在此關鍵時期，汾酒全面推進“凝心鑄魂、團結奮進、維權聚力、服務暖心、改革強基”五大行動，持續提高引領力、組織力、服務力，在復興發展中展現新作爲。

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