秋風起，胃口开，是時候爲我們的餐桌添一抹清新與活力了。提及西蘭花，許多人的第一反應便是那熟悉的清炒香氣，但在這個色彩斑斕的季節裏，何不打破常規，讓西蘭花以全新的姿態登上我們的餐桌？今天，就讓我們一起探索一道酸辣嫩爽、开胃解膩的涼拌西蘭花，讓秋天的每一餐都充滿驚喜與期待。

涼拌西蘭花，顧名思義，以“涼”字爲先，卻不僅僅局限於“涼”。它巧妙地融合了酸辣兩種極致風味，既保留了西蘭花本身的清脆與鮮嫩，又通過特制的酸辣醬汁，爲這道菜賦予了全新的靈魂。每一口都是對味蕾的極致挑逗，酸辣交織間，仿佛能瞬間驅散秋日的微涼，喚醒沉睡的食欲。

准備食材：

西蘭花、蒜末、幹辣椒、鹽、辣椒粉、白芝麻、食用油、素蠔油、白糖、陳醋、醬油

具體做法：

1.西蘭花營養豐富，做法也多，涼拌着喫也非常的不錯。西蘭花洗淨之後，切去老根，改下刀。

2.再切蒜末和幹辣椒段備用。

3.接着燒水，加鹽，把西蘭花焯水，水开煮個三分鐘，撈出放涼。

4.然後調涼拌汁，放入蒜末、幹辣椒、辣椒粉和芝麻，澆少量的熱油炸香。

5.再加入素蠔油、鹽、白糖、少量的陳醋和醬油攪勻。

6.西蘭花控幹水分之後，把拌料倒進來拌勻就可以了。

7.好喫的涼拌西蘭花就做好了，簡單易做的小涼菜，酸辣爽口，營養豐富，喫起來非常的不錯。

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