家庭蒸蛋祕籍：五款美味蒸蛋，讓你輕松變大廚

蒸蛋，這道家常菜以其嫩滑的口感和豐富的營養深受大家喜愛。今天，就爲大家帶來五款家庭蒸蛋的做法，無論是搭配花蛤的鮮美，還是蝦仁的嫩滑，亦或是簡單的水蒸蛋，都能讓你輕松掌握蒸蛋的精髓，爲家人帶來美味與健康的享受。

一、花蛤蒸蛋

只需將新鮮的花蛤與雞蛋巧妙結合，再加入少許調料，就能蒸出一碗大人小孩都愛的雞蛋羹。

食材：花蛤、雞蛋3個、姜片、蔥花、蒸魚豉汁、鹽

做法：1、花蛤加少許鹽泡一會，洗淨備用；

2、鍋裏水燒开後，放姜片，倒入花蛤，煮至开口撈出洗淨，裝盤；

3、雞蛋打散，加入煮开的花蛤水（按1:1.5的比例），攪拌均勻，過濾後倒入花蛤中；

4、水燒开後上鍋蒸8分鐘，再燜2分鐘；

5、淋上蒸魚豉汁，撒上蔥花，最後淋上熱油即可。

二、布丁般嫩滑的雞蛋羹

食材：雞蛋4個、溫水適量、香油、蒸魚豉油、鹽

做法：1、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水和少許鹽，攪拌均勻後撇去浮沫；

2、蓋上盤子，水开後小火上鍋蒸13分鐘；

3、關火後繼續燜3分鐘；

4、出鍋後淋上香油和蒸魚豉油，切花刀即可享用。

三、蝦仁蒸蛋

蝦仁蒸蛋，一道專爲孩子准備的營養早餐。蝦仁的鮮美與雞蛋的嫩滑完美結合，讓孩子愛不釋口。

食材：雞蛋2個、蝦仁5只、小蔥、鹽、蔥姜水

做法：1、雞蛋打散，加入1.5倍的溫水和適量鹽，過濾兩次濾掉小氣泡；

2、蛋液倒入碗中，放入提前用蔥姜水醃制的蝦仁；

3、冷水上鍋蒸10分鐘，再燜5分鐘；

4、蒸好後撒點蔥花，淋上熱油即可。

四、經典水蒸蛋

食材：雞蛋3個、溫水、蔥、鹽、香油、生抽

做法：1、雞蛋打散，加入溫水（按1:1.5的比例）和少許鹽，攪拌均勻；

2、撇去浮沫，蓋上保鮮膜，牙籤扎小孔；

3、水开後上鍋蒸15分鐘，再關火燜5分鐘；

4、出鍋後淋上香油和生抽，撒上蔥花即可。

五、一次成功的水蒸蛋祕籍

小祕訣：使用溫开水混合雞蛋液；雞蛋液需要過篩；蛋液和水的比例是1:1.5。

食材：雞蛋4個、溫水180ml、鹽、生抽、香油、蔥花

做法：1、雞蛋打散，加入少許鹽和溫开水，混合均勻後過濾；

2、撇去表面大泡泡，倒扣一個盤子；

3、水开後上鍋蒸15分鐘；

4、出鍋後淋上生抽、香油，撒上蔥花即可享用。

無論是搭配花蛤、蝦仁還是簡單調味，蒸蛋都能以其獨特的口感和風味贏得家人的喜愛。不妨在家裏嘗試一下這些不同的蒸蛋做法，爲家人帶來一份美味與健康的享受吧！

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