今天，我想和大家聊聊一種不起眼卻異常寶藏的食材——芋頭，它正如中醫古籍《本草綱目》中所言：“芋頭，寬腸胃，充肌膚，療煩熱”，立秋之後，正是芋頭上市的好時節，不僅營養豐富，價格親民，讓人忍不住想多囤些，無論是做菜還是當小零食，都是極佳的選擇。

營養寶藏，秋季養生的優選

芋頭，別看它外表樸素，內裏卻藏着豐富的營養價值。據國家衛生健康委員會發布的最新數據顯示，芋頭富含澱粉、膳食纖維、多種維生素及礦物質，尤其是鉀含量豐富，有助於維持心髒健康，調節血壓。此外，芋頭中的黏液蛋白被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力，對於秋季易感風寒、咳嗽的人群來說，是一道天然的保健佳品。

多樣做法，滿足味蕾的盛宴

【芋頭燉排骨】

秋風起，胃口开。將芋頭與排骨一同慢燉，芋頭吸收了排骨的油脂與香味，變得軟糯香甜，排骨也因芋頭的加入而更加鮮美不膩。

這道菜不僅暖身，更暖心，是家人圍坐共享晚餐的溫馨之選。

【芋頭糕】

想要來點不一樣的？試試做芋頭糕吧！將芋頭蒸熟搗成泥，與糯米粉、粘米粉混合，加入適量的鹽和五香粉調味，蒸制而成。外皮Q彈，內餡軟糯，既可當早餐，又可作下午茶的小點心，是孩子們的最愛。

【芋頭糖水】

對於喜愛甜食的朋友，芋頭糖水絕對不容錯過。將芋頭切塊與紅豆、冰糖同煮，待芋頭軟爛，糖水濃稠，一碗下肚，暖胃又暖心，是秋季潤燥的好幫手。

在中醫看來，飲食與季節、氣候息息相關，順時而食是養生之道。

雖然芋頭好處多多，但食用時也需注意適量。芋頭含有較高的澱粉，過量食用可能會影響消化，尤其是脾胃虛弱的人群更應控制食用量。此外，芋頭的黏液中含有皁角甙，接觸皮膚可能引起瘙癢，處理時最好戴上手套。

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