一個人在家喫飯花樣是最多的，不但簡單而且營養豐富，餐餐都是一份主食+3份菜，而且每次花的時間不超過10分鐘，到底是怎樣做到的，今天我就和大家分享一下，我的一周不重樣午餐，沒錯，就是一個人的午餐，喫飽還不擔心會長肉。

家裏人白天都是上班，剩下我一個人在家，我的飲食原則是：早餐喫得好，午餐要喫得飽還要好，晚餐就可以將就一下，這樣不影響身體健康而且還不擔心會長肉，妥妥地喫着還能享瘦。

周一我的一人午餐：【猴頭菇燉鴨肉+燉蛋+絲瓜粉絲蒸蝦+雜糧米飯】

今天的食材用到了：猴頭菇大半朵、鴨肉4塊，雞蛋一粒，蝦3個，粉絲和絲瓜少許，另外就是半杯的5色糙米。

做法：猴頭菇掰小塊用水浸泡10分鐘，鴨肉放开水鍋焯燙，然後放入小燉盅加一片姜適量水放入小電燉鍋，另一個深碗放入五色糙米和水，選擇煲湯功能2個小時。

大約剩下半個小時左右，再准備蛋液倒入蒸盤，另一個是浸泡的粉絲+絲瓜+蝦，同時澆上剁椒醬，一起蒸到時間結束。

燉湯是最後放鹽的，還有蒸蛋好後淋少許蒸魚豉油即可。

我有話說：

一個人想要膳食均衡又不想炒菜，對於中老年朋友，自己備一個迷你雙層燉鍋是很有必要的，看看做飯是不是就變得特別簡單了？

周二我的一人份午餐：【苦瓜燉排骨+蟲草花蒸雞肉+絲瓜蒸鱸魚+五色糙米飯】

周二午餐的食材有：蟲草花、青杆菌、雞腿肉、還有玉米、苦瓜、排骨和蓮子，以及2塊的鱸魚肉

做法：排骨焯燙，苦瓜去瓤切小塊，然後除了苦瓜其他食材都放入深盅，加入蓮子，另外一個深盅放入雜糧米。

等時間剩下40分鐘左右，放入鱸魚到蒸盤，另一邊放入提前醃制的雞腿和浸泡過的蟲草花和青杆菌。

對了，燉湯都是最後放鹽調味的。

周三我一個人的午餐：【梅菜蒸肉、蛤蜊燉排骨、蝦仁蒸西蘭花，另外主食是南瓜搭配雜糧飯】

今天用到的食材有：豬前腿肉、梅幹菜、西蘭花和鮮蝦，蛤蜊和排骨，另外還有南瓜和雜糧米。

做法：這裏後腿肉切撐細條用蠔油生抽、胡椒粉、鹽和糖、雞精抓勻醃制，還有排骨是要提前用开水焯燙下。

南瓜切片後直接加入到雜糧米中，蒸飯我都是按照1：1的比例加水的，蛤蜊和肉、米飯都是提前放入小燉鍋中先燉，但是梅菜扣肉需要時間，所以我也是提前一起和燉湯的。

等剩下30分鐘左右，把西蘭花用油拌一拌，和蝦再一起放入蒸盤即可。最後喫的時候這碗湯不必放鹽，因爲蛤蜊本身就有鹹味。

周四我一個人的午餐：【鱸魚燉蛤蜊、剁椒西蘭花，燉肉醬，主食是南瓜搭配雜糧飯】

今天用到的材料分別有：蛤蜊、鱸魚、南瓜、肉泥、雞蛋和西蘭花

做法：除了剁椒西蘭花是最好30分鐘放入蒸的，其他幾樣菜我都是一开始放入的，因爲肉醬燉蛋是需要時間的，所以不能太遲加入怕蒸不透。

肉醬蒸蛋等喫的時候可以淋蒸魚豉油搭配，特別好下飯。

周五一個人的午餐：【蟲草花燉鴨肉湯、涼拌茄子、清蒸蛤蜊，主食是南瓜搭配雜糧飯】

這裏的材料有：蟲草花、青杆菌、鴨肉，南瓜，五色糙米，蛤蜊和茄子。

做法：燉湯和蒸米飯照樣是一开始時間放入的，而蒸蛤蜊和茄子我是在剩下一個小時時候放入的，並且茄子要切細條放入，蒸蛤蜊的蒸盤另外再加少許姜絲去腥。

等茄子蒸好了取出來另外放入碗中，加入蒜蓉和熱油激發香味，接着加入生抽香醋少許的糖和香油、雞精拌勻即可。

生活也是需要有技巧的，分享了我的一個人豐盛午餐，你是不是有所收獲？真的是可以一個人照樣可以好好喫飯，喫得豐盛喫得健康，最關鍵而且還非常的方便。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

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