下午茶要喫點什么，第一個想到的就是司康。

我偏愛司康，制作起來如此簡單便捷的小點心，偏偏又這么好喫。我嘗試過很多司康的食譜（估計大家也跟着我的食譜做過不少了），今天這款食譜口感格外豐富，而且很適合喜歡咖啡和巧克力的同學。

不算烘烤時間，15分鐘絕對可以搞定。算上烘烤時間的話，半個小時也就可以喫上了~泡個紅茶，或者來杯咖啡，美美的~

酥粒咖啡巧克力司康（6塊）

配料：

低筋面粉100克，速溶黑咖啡粉3克，奶粉8克，鹽1克，細砂糖15克，黃油35克，牛奶25克，雞蛋（全蛋液）20克，烘焙型巧克力豆40克，泡打粉3克

酥粒：

黃油6克，細砂糖6克，低筋面粉10克

另准備少許全蛋液刷表面

首先在一個大碗裏將黃油（加熱熔化成液態）、細砂糖、奶粉、鹽、全蛋液、黑咖啡粉、牛奶混合，攪拌成爲液體混合物。

另一方面，將低筋面粉和泡打粉混合，然後過篩，篩入液體混合物裏。

要用純的速溶咖啡粉，也就是衝泡出來是黑咖啡的那種。不要用加了糖和奶精的那種三合一咖啡粉。

用刮刀將粉類和液體拌勻，一直拌到沒有幹面粉的狀態，成爲柔軟的面團。

在面團中加入巧克力豆，繼續拌勻即可。

台面上撒少許面粉防粘，將面團揉圓放在台面上，壓扁（厚度約1.5cm）。然後切成6份。

將切好的小面團擺在鋪了硅油紙的烤盤上。烤箱預熱上下火200℃。

接着看看酥粒怎么做——

切成小塊的黃油（從冷藏室拿出來直接使用，不要軟化），細砂糖和面粉混合，用手不斷抓和搓，直到成爲右圖所示的松散的顆粒狀，酥粒就做好了。

黃油要保持冰冷，不要久搓，不然面團會太軟，不能形成松散的顆粒狀。

司康小面團表面刷一層全蛋液，然後將酥粒撒在表面，就可以烘烤了。

放入預熱好的烤箱中層，上下火200℃烤15分鐘左右，直到表面金黃色就可以出爐了。

司康稍稍冷卻就可以喫了！趁熱喫最美味哦，此時表面的酥脆和內芯的柔軟形成鮮明對比，極大豐富了口感。

喫不完的司康可以等完全冷卻以後放入紙袋保存下，兩天內喫完。次喫之前可以用烤箱或微波爐加熱後食用（但不如剛出爐的口感豐富），也可以不加熱喫（軟中帶硬，介於蛋糕和軟曲奇之間的口感）。

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