總有同學說想要一些低脂的小零食。

我知道你們的潛台詞是——低脂（並且好喫）。

今天這款意式小脆餅就非常低脂。整個配方中不使用任何油脂，清脆爽口，很適合搭配咖啡一起喫。

如果你喜歡這種帶有一點硬硬的脆脆的口感的小餅幹，就來試試吧。

意式可可脆餅

配料：低筋面粉100克，可可粉8克，泡打粉2克，蛋黃1個（18克），雞蛋（全蛋液）40克，細砂糖50克，鹽1克，巴旦木（扁桃仁）60克

首先碗裏打入一個蛋黃，再加入細砂糖、全蛋液和鹽。充分攪拌均勻成爲液體混合物。

另一個碗裏將低筋面粉、可可粉、泡打粉混合。過篩，篩入液體混合物中。

再用刮刀充分拌勻成爲溼潤的面團。

在面團中加入巴旦木仁（即扁桃仁），再次攪拌均勻。

將烤箱預熱上下火170攝氏度。

台面上撒一些幹面粉防粘。然後將面團放在台面上，表面也撒一些幹面粉，用手整成長條形。

將長條形面團放入鋪了硅油紙的烤盤裏，

放入預熱好的烤箱中層，上下火170攝氏度烘烤25分鐘。烤好的面團會膨脹起來。

烤的時候面團會膨脹，表面出現开裂是正常現象

將面團冷卻以後，切片。切成大約1釐米厚的薄片。

如果面團表面烤的過於幹燥，切的時候可能會容易碎。可以用溼潤的毛巾蓋在面團表面，靜置15分鐘左右，使面團表皮溼潤，這樣切的時候可以更好的保持形狀。

將切好的餅幹片擺在烤盤裏，再次放入預熱好上下火170℃的烤箱，繼續用上下火170℃烤20分鐘左右，直到將餅幹的水分烤幹，餅幹完全變脆。

餅幹要烤到完全變脆才是成功的哦！如果口感發軟，說明水分沒有烤幹，可以放烤箱裏繼續170℃烤幾分鐘，直到完全變脆。

這樣，經過兩次烘烤，就得到了低脂美味的意式脆餅。

這款小餅幹，配咖啡喫最棒了，來試試吧~

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