說到啤酒，很多人隨之想到的大概是炸雞、烤串、大排檔。在大快朵頤時， 咕嚕嚕喝下一大口啤酒，再打個飽嗝，絕對是最佳享受。

我們在餐廳點的、超市买的啤酒往往大同小異，仿佛只是芸芸酒水飲料中普通的一種。不過啤酒可不只是陪襯，也不只我們常喝的那幾個品牌。除了商業啤酒，還有精釀啤酒可供我們選擇。

什么是精釀啤酒呢？

精釀啤酒在國際上的具體定義爲，滿足以下三種條件的啤酒：一、每年產量不超過600萬桶；二、商業酒商擁有股權少於25%；三、用傳統或創新原料爲啤酒增添風味。

簡單來說，精釀啤酒指的是由小型啤酒廠釀造的，產量少、追求品質、重視創意、風格多元的啤酒。

目前，獲認可的精釀啤酒風格便有一百多種，而從中衍生的經典酒款更達過萬種。還不知道什么是艾爾、拉格、皮爾森？現在就來了解一下這個龐大的啤酒家族吧。

啤酒家族

艾爾

Ale

艾爾是兩大啤酒派系中的其中之一，由艾爾酵母經頂層發酵釀造。不少啤酒種類都是從艾爾衍生而來的。

艾爾可以說是英國人的啤酒，酒吧是英國人主要的社交場所，很多人甚至能夠從中午一直喝到晚上。因此酒精濃度普遍較低、不容易喝醉的艾爾成了他們的最佳選擇。

在艾爾家族中比較著名的有英式苦啤酒（British Bitter）和英式淺色艾爾（English Pale Ale），是在英國最常見的啤酒。它們的顏色從金黃色至銅色不一，含果香，酒精濃度不高， 苦味較重。

此外還有印度淺色艾爾（India Pale Ale, IPA）。這款啤酒以印度爲名，是由於它是當年大英帝國四處徵战，爲了滿足遠在異國的士兵和商人的需要釀制的。這款啤酒加入大量啤酒花防腐，香味和苦味都較強烈，後來大受歡迎，還發展出不同的風格。

斯陶特

富樂頓

“SPACE1太空精釀”的釀酒酵母，是從通過神舟十一號和天宮二號航天器搭載返回的太空誘變菌種中，經過科研團隊的高通量篩選，選育出具有產酯能力高、抗逆環境能力強、發酵性能優良的優質菌株，經過科研團隊的多年研發，“空間釀酒酵母ST26-13”太空菌株取得了國家發明專利。

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