白酒是中華文化的象徵，但是紅酒是生活的浪漫代表，經濟生活水平的提高，人們的物質生活有了很大的完善，在基本上每個家庭都會儲存上幾瓶白酒。但是年輕人在家裏也會儲存上幾瓶紅酒，心情好的時候或者是聚會的時候喝上一杯也是特別浪漫的一件事情。

但是大家知道嗎？在儲存紅酒的時候是有保質期的，酒瓶上的保質期一般是10年，但是有人說沒有开封過的紅酒能夠永久保存，這樣的說法是真還是假呢？

相信對於這個問題大家都沒有了解過，有的人甚至儲存了紅酒，好幾十年的時間就算是過期了也不舍得丟掉，但是怕喝了之後對於身體帶來一定的危害。

我們市面上所出售的紅酒，在酒瓶上都標有10年的保質期這樣的告示，所以有一部分人覺得紅酒的保質期最長的時間也就是10年，其實事實並沒有我們想象的那么簡單。

在20世紀80年代的時候，人們爲了能夠保證食品的安全，衛生組織的人規定，不管是什么類型的商品必須要標注好，保質期紅酒也要標注。法律規定考慮到了人們的消費習慣以及對於產品的選擇，不管是生產廠家還是進口的產品，對於紅酒的保質期都會寫上10年。

但是在2006年的時候，紅酒的酒精量基本上都會超過10度，在這種度數下，紅酒是可以不用標注保質期的，大家不妨尋找一下，現在紅酒的酒瓶上一般不會出現保質期。

所以我們在購买的時候無需擔心有過期的風險，但是大家應該要明白，紅酒雖然沒有特別的保質期，但是他有一個最佳的飲用階段，在那個階段口感會好，酒味也會更濃。

其實紅酒的口感也跟葡萄的品種以及生產年份有關，再加上制作的過程當中，工藝釀造手段不一樣，儲存的環境不同，所以在一定程度上就導致了不同品牌的紅酒飲用期不一樣，應該對於紅酒要多了解一下，這樣才可以更加准確的分別葡萄酒的最佳飲用期。

一开始剛生產出來的紅酒，會經歷中間階段，再到老年階段，這樣的儲存過程像我們人的一生一樣，的口感也像是一個拋物线，剛剛釀造出來的時候口感會發澀，後來會達到一個最佳飲用的高峰值，但是衰老階段的紅酒口感以及風味也會逐漸降低，也就是我們口中所說的過了那個保質期。

如果你發現我就變質了，紅酒的味道變了或者是有其他刺激性異味，這就說明已經過了保質期，不能再使用。如果紅酒的口感沒有變質，沒有產生一些其他氣味，那我們可以繼續使用。

有一部分人感覺在家儲存紅酒的時候把它放在酒窖裏就可以，這是因爲酒莊裏儲存紅酒時，也是把它放在專門的一個地窖當中，所以紅酒對於周圍的溼度、溫度以及細菌也有一定的條件，所以經濟很普通的家庭是沒有滿足這些要求的，即便紅酒有長達10年的保質期，也會在短短的時間內產生變質的現象。

也是因爲紅酒對於儲存條件有要求，這也是紅酒的價格賣的貴的原因之一，比如82年的拉菲，進口的拉菲可能要6萬左右一平，不僅是因爲它的生產成本高，拉菲的儲存成本會更高一些，如果發現家裏的紅酒沒有儲存到地窖當中，最好還是不要喝了，以免變質。

在這裏要提醒大家，我們國內的紅酒是有一定的保存期限的，一般情況下是5年到10年左右的時間，一旦過了這個時間，雖然說紅酒可以喝，但是口感卻在大大降低，大家購买紅酒的時候，最好還是要盡快的喝掉，不要降低心理對於紅酒的期望值。

1、品酒的次序

大家在品酒的時候一定要注意次序，一般是先喝白酒再喝紅酒，先喝陳年的酒，然後再喝新鮮的酒，在總體上要遵循先輕後重的口味先細致，然後強烈的原則更有助於打开人們的味覺，使酒精的氣味更加濃烈。

2、選擇合適的酒杯

紅酒代表的是迷人的魅力以及浪漫，所以我們應該選擇更加合適的酒杯，不僅是用來長久，最主要的是可以向外人展現紅酒的魅力及顏色，同時還可以讓人聞到酒的最佳香氣。

3、視覺上來品紅酒

要想評價一款紅酒的好壞第1步，大家應該是簡單的注射，它從倒酒的那一刻我們就要觀看到好久以後，品嘗者應該手持酒杯底部的45度，在合適的距離下用燈光觀察他。

然後再輕輕的晃動酒杯，觀察酒精的液體是否掛在酒杯內壁上，大家應該選擇良好的光线下，面對着白色的平地面，細細的觀察，我們可以通過觀察紅酒的清晰度、色澤來判斷酒的特質是如何。

4、味覺上品紅酒

爲了能夠使人視覺能夠得到全面的體會，我們還需要運用味覺以及口腔來細細的品嘗紅酒，舌頭所帶來的感覺與視覺上還是有所差異的。

大家在平常喝酒的時候，最好是小飲一口，讓紅酒布滿整個口腔內部，然後用舌頭充分的攪拌一下嘴裏的紅酒，感受紅酒的氣味以及結構。在整個喝酒的過程當中，大家可以用鼻子深深的吸氣，讓紅酒的氣味更加明顯。

最後可以把紅酒慢慢的咽下去，或者是吐掉第1口，然後再細細的品味紅酒的後感長短如何，建議大家把品酒的這一個過程控制在10~15秒左右的時間，會更能提高紅酒的口感。

5、從嗅覺上品紅酒

其實嗅覺在品嘗的過程中起到的重要性還是比較大的，它可以靈敏的捕捉紅酒的香氣，比味覺還有靈敏更多，在酒倒入酒杯當中，我們可以先輕輕的聞一下，然後再搖晃一下酒杯，再次聞一下酒的氣息，在一定程度上能夠增加對於酒精的了解以及認識。

今天的分享就到這裏結束了，對於紅酒你還有哪些其他的看法呢？歡迎在評論區說出你的想法，我們一起討論一下吧。

#健康迎新年#

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