在炎炎夏日，當食欲因高溫而略顯疲態時，一碗色香味俱全的番茄金針菇牛肉湯無疑能喚醒味蕾。這道菜，以其獨特的酸甜風味、豐富的營養價值及令人愉悅的口感，成爲了餐桌上的清新之選，讓人忘卻夏日的煩悶，沉醉於食物帶來的美好體驗。
番茄金針菇牛肉湯的最大特色在於其巧妙的搭配與調味。鮮紅的番茄與嫩白的金針菇相互映襯，色彩誘人；牛肉片經過精心醃制，肉質滑嫩，每一口都是對味覺的極致誘惑。湯汁中融入了番茄的酸甜與金針菇的鮮美，再輔以牛肉的醇厚，三者交織出一曲夏日的美食交響樂，讓人一嘗難忘。
輕舀一勺熱湯送入口中，首先感受到的是番茄的清新酸甜，隨即是金針菇的爽脆與牛肉的柔嫩在舌尖緩緩綻放。牛肉片薄而不散，醃制得恰到好處，既保留了肉質的原味，又增添了豐富的層次感。金針菇的加入，不僅豐富了口感，更增添了幾分脆嫩與鮮美，使整道湯品更加立體飽滿，回味無窮。
在享受美味的同時，番茄金針菇牛肉湯也兼顧了營養均衡與健康。番茄富含維生素C及多種抗氧化物質，有助於提升免疫力、美白肌膚；金針菇則富含氨基酸、礦物質及膳食纖維，對促進消化、增強免疫力大有裨益；而牛肉作爲優質蛋白質的來源，含有豐富的鐵質與B族維生素，對於益氣補血、增強體質有着重要作用。三者結合，既滿足了味蕾的需求，又兼顧了身體的健康。
夏日裏，選擇這樣一道番茄金針菇牛肉湯作爲餐桌上的主角，無疑是明智之舉。它不僅能夠有效緩解因高溫帶來的食欲不振，還能爲身體補充所需營養，讓人在享受美味的同時，感受到來自食物的關懷與慰藉。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，這道湯品都能成爲餐桌上的亮點，爲炎炎夏日帶來一抹清涼與愜意。
【番茄金針菇牛肉湯】
制作配料：牛肉1塊 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 澱粉1勺 小蘇打適量 白胡椒粉+姜粉1小勺 金針菇1把 番茄2個 蒜末2個 鹽1勺 番茄醬1勺
制作方法：
1、牛肉逆着紋理切成薄片，加入生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺 白胡椒粉+姜粉1小勺 澱粉1勺 小蘇打少量；
2、抓拌均勻，密封冰箱醃1個晚上最好；
3、金針菇洗淨切段；西紅柿去皮切塊備用；
4、熱鍋涼油，下蒜末炒香，下西紅柿翻炒出湯汁；
5、加入少量生抽、老抽、1勺番茄醬、1勺鹽調味；炒至番茄軟爛，加入清水煮开；
6、下入金針菇和牛肉片，煮开，蔬菜熟透加入香菜煮开即可關火；
7、夏天，天氣熱喫豬肉羊肉，不如喫它，酸甜开胃，益氣補血，太下飯了！牛肉醃好，非常嫩滑，金針菇和牛肉不需要煮很長時間，煮开即可關火，太長時間老了影響口感！
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