做剁椒蒸魚頭時，別直接上鍋蒸，多加這一步，魚肉鮮美無腥味！夏天這個季節相信很多的人也都是食欲不太好，所以在飲食方面總想着喫一些比較开胃的菜，這個時候地裏面種的青紅辣椒也都會隨着天氣變成紅椒了，那么其實。紅豆紅椒和大紅袍的辣椒，真的可以說也是做菜的一種好輔料了，那么見到鮮紅的辣椒就會想到在飯店裏面經常會點的一道菜，它是一道非常有名的湖南菜，雖然名字。之後做出來不僅鮮辣入味，而且喫起來也都是非常過癮的，那么這道菜就是剁椒魚頭。

剁椒魚頭這道菜可以說也是一道上得了廳堂，而且也是，是啊，一道正常讓百姓們喜歡的家常菜了，他可以說也是湘菜系列當中的代表菜之一了，不僅物美價廉，深受很多人的喜歡，同時這道菜也是既开胃又下飯的，這道菜的菜品也是營養豐富，那么喫上一口鮮香。肉可以很快地刺激你的味蕾，而且讓你根本停不下筷子。不遭魚頭看起來非常的復雜，但是只要你掌握好制作方法，在家也是可以制作出來的，那么今天就給大家分享一下剁椒蒸魚頭的做法，簡單易學而且口感嫩滑鮮香，沒有任何的腥味，一起來了解一下吧。

制作方法：1、首先我們就要先准備好所需要用到的食材，大頭魚，魚頭，生姜，小蔥，鹽，黃豆醬，澱粉，花生油，胡椒粉，醬油。

2、然後我們就可以將魚頭兩側的魚塞清洗幹淨，然後去掉接下來就可以切成塊，然後洗淨之後瀝幹水分備用，我們放在盆裏面，然後再加入鹽和剁椒醬黃豆醬，先攪拌醃制一下。

3、接下來裏面再加入澱粉，胡椒粉和花生油，姜絲攪拌均勻，醃制一段時間之後，就可以將魚頭均勻的鋪在盤子裏面。

4、然後我們就可以在蒸鍋裏面放入適量的水，接下來將醃制好的魚頭放在蒸架上，然後蓋上鍋蓋調成大火蒸15分鐘左右。

5、將蒸熟的魚頭可以取出來，然後在碗裏面滲出來的汁水倒掉，因爲這裏面的湯汁也是會有很大的腥味兒的。

6、鍋裏面加入適量的食用油和醬油，等到煮沸騰之後就可以先放入小蔥爆炒香味兒。

7、接下來就可以再將醬汁淋在魚頭上面就可以了。

8、最後一道美味又好喫的剁椒蒸魚頭就做好了，特別的鮮香入味魚頭這樣蒸做法簡單，而且血壓又可以很好的將營養保留在裏面，鮮香嫩滑，而且沒有腥味，還不容易上火，讓你喫了還想喫。

總結：我們在做這道剁椒蒸魚頭的時候，我們可以根據每個人的口味不同選擇放辣椒的程度，如果是喜歡喫辣的朋友，就可以多放入一些剁椒辣椒醬喫起來就會更加入味了，但是如果是家裏面有孩子的，我們就可以酌情放辣椒醬也可以選擇不放。最後要注意的就是，是啊，時間了我們放在火上蒸15分鐘左右就可以了，如果是時間過長，魚頭的口感就會喫起來比較的老。

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