小時候最不喜歡喫的就是鴨血了，因爲有股難聞的味道，而且也不好看。結婚後老婆特別愛喫鴨血，久而久之我也喜歡上了鴨血，每周我家都要做上一次，其實鴨血的營養價值非常的高，是高蛋白、‭低脂肪‬的食物，其中‭血紅素‬鐵含量豐富，在‭常見‬的食物中算的上是佼佼者了，‭同時‬也含有葉酸、‭維生素‬B12等。

鴨血的做法也很多樣，可以炒着喫，做湯喫，甚至涮火鍋喫，下面分享給大家6種好喫的做法，營養又美味，一起來看看吧。

一、菠菜鴨血

用榨菜炒的菠菜鴨血，鴨血這么做真是太好喫了，做法也超簡單，你們快去試試

食材：鴨血200克，菠菜200克，榨菜10克，大蒜3瓣，小米辣2根，小蔥

做法：

1、菠菜下入沸水中，焯30秒，撈出擠幹水分，剪成段，備用；水中加2勺花雕，下鴨血，焯1分鐘，撈出，控幹水分備用；

2、熱鍋加3克油，下蒜末、蔥花、小米辣、榨菜，炒出香味；下鴨血，加1勺雕花、適量白胡椒粉調味去腥，翻炒均勻；下菠菜段，翻炒均勻；加半勺-1勺生抽、少許雞精調味，炒勻即可（榨菜本身就有鹹味，所以加一點生抽就可以啦，加太多會鹹哦）。

二、毛血旺

食材：鴨血、牛百葉、毛肚、午餐肉、豆芽、豆皮、蔥姜蒜、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、花椒、幹辣椒、白芝麻。

做法：

1、鍋裏放點油，燒熱後放入切好的蔥姜蒜，中小火慢慢炒，炒出香味。然後挖1勺豆瓣醬進去，繼續翻炒，直到紅油冒出來。這時候，再放1塊火鍋底料，炒到它完全化开。接着，倒入足夠的清水，等着燒开。

2、水开後，放2勺生抽提鮮，1勺老抽上色，再來1勺蠔油增加點鮮味。然後，撒點鹽和雞精，再加半勺白糖，這樣味道就更豐富了。調好味後，記得把湯裏的渣撈幹淨，這樣喫起來更爽口。

3、先放豆芽和豆皮進去，這兩個比較容易熟。煮熟後，用漏勺撈出來，放大湯碗裏。然後，放鴨血和午餐肉，這兩樣要煮到入味，所以時間稍微長一點。最後，放牛百葉和毛肚，這兩樣煮一下下就好了，不然太老了不好喫。全部煮熟後，連湯帶料一起倒進裝有豆芽和豆皮的大湯碗裏。

4、在碗裏撒點蔥蒜末、花椒、幹辣椒和白芝麻，這樣喫起來更有味道。然後，鍋裏再燒點熱油，一定要燒到冒煙那種。最後，淋在碗裏的調料上，好啦，現在毛血旺就大功告成啦！快嘗嘗看，是不是跟外面餐館的一樣好喫？

三、鴨血豆腐

食材：鴨血，內脂豆腐、食用油，蒜末，蔥花，小米辣，豆瓣醬，生抽，鹽，胡椒粉，老抽，零卡糖，澱粉水，松茸鮮

做法：

1、鴨血和豆腐分別切塊

2、油熱蒜末，蔥花，小米辣炒香，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油

3、加水放入鴨血豆腐稍翻炒，放生抽，鹽，胡椒粉，老抽，零卡糖

4、开鍋煮五分鐘左右，加澱粉水勾芡，大火收汁撒入松茸鮮出鍋

四、鴨血粉絲湯

夏天來了，想喝點鮮美又清淡的湯嗎？鴨血粉絲湯就是你的不二之選！這個湯做法超簡單，而且營養豐富，我每次做，家人都搶着喫。

食材：鴨血、豆泡、粉絲、蔥、豆瓣醬、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉，別忘了料酒。

做法：

1、先把粉絲放在一個大碗裏，用溫水泡上。大概泡個十幾分鐘，粉絲就會變軟啦。

2、把鴨血切成片，不要太厚也不要太薄哦。然後鍋裏燒點水，加點料酒，把鴨血放進去焯一下水。大概煮一分鐘就可以撈出來啦，放旁邊備用。

3、鍋裏倒點油，燒熱後放入切好的蔥段，用中小火慢慢炒出香味。然後加一勺豆瓣醬，繼續翻炒幾下，讓豆瓣醬也出香味。

4、往鍋裏加足夠的清水，然後放一勺生抽、一勺蠔油。再撒點胡椒粉、雞精，根據口味加點鹽。記得嘗一下味道，別太鹹也別太淡哦！

5、等水燒开後，先把鴨血和豆泡放進去煮。大概煮個三分鐘，讓鴨血和豆泡充分吸收湯汁的味道。最後，把泡好的粉絲加到鍋裏，用筷子輕輕攪拌一下，讓粉絲散开。煮個一兩分鐘，粉絲就熟啦！

6、把湯和料一起盛到碗裏，最後撒點香菜碎在上面，一碗美味的鴨血粉絲湯就做好了！喫的時候一定要記得多加點白胡椒粉和醋哦！這兩樣東西加進去，味道提升了一個檔次！試試看吧，保證你會愛上這款家常版鴨血粉絲湯的！

五、麻辣鴨血

食材：一塊鴨血，豆皮，金針菇，娃娃菜，火腿，豆芽等自己愛喫的配菜

做法：

1、鴨血切塊，提前用冷水浸泡10分鐘左右

2、起鍋燒油，蔥末幹辣椒，一勺豆瓣醬，一塊火鍋底料炒香，加入適量清水，放入鹽，味精，胡椒粉調味就可以了

3、水燒开，下入配菜煮熟撈出大碗墊底，依次下入火腿，鴨血煮熟放入盤中，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒，熱油淋一下即可开喫。簡單好做，麻辣過癮，米飯都得喫三碗

六、紅燒鴨血

下飯开胃快手菜紅燒鴨血，做法簡單零難度，廚房小白也能輕松做出來，趕緊收藏起來試試吧

食材: 鴨血300-500克、蔥姜蒜、豆瓣醬、幹辣椒

做法：

1、鴨血冷水下鍋，倒料酒、姜片、小蔥幾根，焯水2-3分鐘撈起

2、熱鍋冷油，倒豆瓣醬炒出紅油，姜片、大蒜子、幹辣椒倒鍋裏，翻炒

3、鴨血倒鍋裏，翻炒均勻，倒入熱水，放生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺尖、白糖1勺尖、香菜

4、蓋鍋蓋，燜煮3-4分鐘，起鍋前撒一把蔥花翻動一下

5、焯水去腥味，且口感會更好。鴨血入鍋後不要快速、用力的翻動，怕失敗的話就調成中火，慢慢的翻炒幾下讓配料味道更均勻

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6種鴨血的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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