在北方，我們一年四季都可以見到這邊有賣油條的。早上的時候很多人都喜歡喫油條，早餐喫油條，喝豆漿簡直是“最佳搭檔”，而且北方人還比較喜歡喝胡辣湯，油條和胡辣湯也是比較搭的。油條是在油鍋裏面掙扎出來的，所以有些人會覺得它油膩，那么喫油條的時候配上一碗香辣的胡辣湯，油條就會喫着非常香，一點都不油膩。

說到喫油條，很多人也會自己在家裏面炸油條喫金黃酥脆的小油條，是很多人都喜歡喫的一種美味，在我們家媽媽就常常會炸油條給我們喫，媽媽炸的油條非常美味，外面金黃酥脆，裏面香軟好喫。感覺比外面早餐店裏面賣的還要好喫，而且自己在家做的特別幹淨。喫着也放心！

媽媽炸油條香軟好喫，只因多加了“它”，金黃酥脆又蓬松，美味！其實在炸油條的時候，很多人都有不同的炸油條方式，有人喜歡在油條裏面加入純牛奶，這樣炸出來的油條就會有一股淡淡的奶香味兒，孩子特別喜歡喫，而且純牛奶還可以促進發酵，炸出來的油條會比較蓬松。

然而媽媽在炸油條的時候從來不會那么復雜，只是在裏面簡單的加入一個雞蛋就可以了。首先我們進行和面，把面粉倒入幹淨的畫面盤中，加入一勺食用鹽，增加面部的筋性，這樣油條喫着會比較勁道。然後再打入一顆雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後添加適量的溫水進行和面，水的溫度可以稍微高一點，60度左右，一邊加水，一邊用筷子攪拌。

攪拌成絮狀之後揉成面團，然後塗抹上食用油，蓋上保鮮膜，自然醒發20分鐘左右。面醒發好之後，案板上塗抹上食用油，把面團放在案板上進行揉搓，這樣可以防止粘黏。揉搓均勻，擀成餅狀，然後把它切成條狀，兩個寬面條擺放在一起，然後扭成麻花狀。當鍋中倒油燒至5成熱的時候放入鍋中，煎炸至金黃酥脆漂浮在油面上，就可以控油出鍋了。香軟蓬松金燦燦的，看着就非常有食欲。

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