在葡萄酒的世界裏，香氣不僅是一種感官上的享受，更是在品鑑葡萄酒時不可或缺的重要元素。聞識葡萄酒的香氣，就像是打开了一扇通往葡萄酒靈魂深處的大門。雷盛紅酒將教大家如何通過細致入微的嗅覺體驗，感受葡萄酒中蕴含的豐富層次。

在品鑑葡萄酒時，聞識香氣是一個既考驗技巧又需要耐心的過程。首先，我們需要選擇一個安靜、無異味的環境，讓心靈得以放松，以便更清晰地捕捉葡萄酒的香氣。接下來，通過仔細觀察葡萄酒的色澤，我們可以初步判斷其品質和風格。然後，开始第一次聞香，第一次聞香是靜止聞香，在不要動酒杯的情況下，將鼻子靠近杯口，輕輕吸氣，感受葡萄酒的初始香氣；初始香氣通常比較淡雅，反映了紅酒的果香、花香和酵母香等基本香氣。

然而，真正的香氣盛宴才剛剛开始。當我們輕輕搖動酒杯，使葡萄酒與空氣充分接觸後，葡萄酒的香氣會變得更加豐富和復雜。這邊是第二次聞香，也叫做搖動後的聞香，在搖動就背後，將鼻子靠近杯口，深深吸氣，這時我們需要用更專注的嗅覺去捕捉那些微小的香氣變化，從橡木香、香料香到陳年香，每一種香氣都代表着紅酒獨特的個性和魅力。

最後，我們還需要認識紅酒的香氣。嘗試識別紅酒中的香氣類型，例如：果香味，包含草莓、櫻桃、李子等等；花香味，包括玫瑰、茉莉等等；還有香草味，包含薄荷和香草等等；以及其他更復雜的味道如香料味和像是皮革、煙草和焦糖味等的陳年味。

雷盛紅酒的品酒師團隊們認爲，在此過程中不斷的記錄和已他人分享自己的感受，與其他人交流，和專業人士探討等等，這些都能不斷的提高自己的葡萄酒品鑑能力。

總之，聞識葡萄酒的香氣需要耐心和細心。通過不斷練習和積累經驗，你將能夠更深入地了解葡萄酒的香氣世界，享受葡萄酒品鑑帶來的樂趣。

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