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盛夏酷暑，來一盤簡單美味的紅燒肉，孩子超喜歡

入伏之後的天氣真是高溫，早上的太陽就格外毒辣，中午的時候大概有40度以上了。加上我自己這兩天熱感冒了，就會覺得這幾天過得格外辛苦。所以，很多時候买菜炒菜都只是爲了能讓孩子不餓着，至於我自己更多時候是沒有什么食欲的，隨便喫點啥都可以過一天。

這幾天雞肉喫得比較多，問孩子要不要換換口胃，她說可以來一次紅燒燒，但不要五花肉，五花肉太肥了紅燒出來她根本喫不下去。我懂了，她就是想喫那種瘦肉多，但紅燒出來又不是非常柴的紅燒肉。反正是她一個人喫，我就买少一點，紅燒一小盤她一個人喫。

【快手紅燒肉】

主要食材：豬肉，姜蒜

具體做法：

豬肉切成塊狀，我選的是肥肉相間的，瘦肉偏多一些。放水是焯一下，再衝洗幹淨。

鍋裏噴適量油，倒入焯過水的豬肉慢慢翻炒至出油脂，加冰糖生抽，炒至上色。

一次性加入足量的开水，一只八角，大火燒开之後轉中小火燉至豬肉軟爛入味。

大火收汁，加一點蠔油，炒均勻之後加鹽提味就可以出鍋了。

家常紅燒肉，做法簡單，適合夏天不需要久處廚房

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