現在正是喫小龍蝦的好時節，不早不晚，出現的剛剛好，市場上賣的小龍蝦個大飽滿，买回來一些做着喫實在劃算的很呢~麻辣小龍蝦誘人，但是有些小夥伴喫不了辣，那教你一款不辣的小龍蝦-十三香小龍蝦

准備食材：小龍蝦，蒜，小米椒，豆瓣醬，姜，洋蔥，啤酒，胡椒粉，生抽，醬油，十三香

成品圖

步驟：

加入清水把小龍蝦用小刷子刷啊刷，刷幹淨了（沒有刷子的話用新的牙刷就可以）

清洗這一步比較繁瑣，第一次的水洗完肯定十分渾濁，得重復地刷六遍，直到水變得清澈爲止

首先將小龍蝦的頭取下來，放入碗中，然後再將小龍蝦的肺絨毛清除幹淨

小龍蝦的肺絨毛裏面有很多髒東西，藏有細菌，所以必須得清除幹淨

捏住小龍蝦尾部的“小尾巴”，這樣就輕松扯出蝦线

將小龍蝦頭部裏面的蝦黃取出備用，截止到這，是處理小龍蝦的詳細步驟了

生姜切絲，洋蔥切成洋蔥絲備用，能喫辣的朋友可以切點小米椒，不能喫辣的請忽略

鍋燒熱之後加入多點的油，油燒至七成熱的時候开小火，倒入小龍蝦炸，炸一分鐘，炸的鮮紅酥脆的時候倒出小龍蝦

鍋內留油，燒至五成熱,將切好的洋蔥絲和姜絲下鍋爆香，這樣做是爲了取蔥姜油的香味，用了這個油炒的小龍蝦才更香，爆香完蔥姜撈出不用

油燒至五成熱，放入蒜，小米椒，豆瓣醬煸出紅油，倒入蝦黃炒香

加入適量清水，倒入一聽啤酒，大火燒开之後再將炸好的小龍蝦下鍋

开始調味，加入鹽，胡椒粉，生抽，醬油，十三香

开小火燒十分鐘，目的是把小龍蝦燒入味了

起鍋前三十秒再加入少許的白糖和十三香，這樣可以提鮮和鞏固十三香的味道

最後翻炒均勻即可出鍋啦~

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