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夏季最該喫的不是冬瓜,而是它,上火的人多喫點,做成小餅特好喫!

夏季最該喫的不是冬瓜,而是它,上火的人多喫點,做成小餅特好喫!

一年一度的盛夏時節又到來了,天氣熱得像火爐,烤得大地都熱辣辣的,讓人不敢出門。在這樣的天氣裏,我們的飲食一定要保持清淡,多喫涼性食材,以免一不小心就上火了。好在夏天可供我們喫的蔬菜水果真的特別多,而且基本上都是涼性食物,就比如西瓜,冬瓜、黃瓜,豆角,茄子、絲瓜等,都是這個季節的時令蔬菜。在我們老家,家家戶戶的小菜園裏,都會種植這幾種蔬菜,到了這些蔬菜成熟的時候,這裏掛着一串豆角,那裏滾着一個冬瓜,還有那紫色的茄子,特別油亮,看着讓人滿心歡喜。很多人認爲,夏天我們最該喫的蔬菜應該就是冬瓜了,但是我認爲夏天最應該喫的,應該就是茄子。

茄子是一種寒涼性質的蔬菜,具有清熱涼血的作用,如果你是經常上火的人,那么喫茄子有很好的清熱去火功效。茄子還是一種低熱量、高營養的蔬菜,富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、多種維生素、多酚類化合物,以及鉀元素等營養元素,夏季經常喫些茄子,可以預防高血壓或冠心病的發生,還可以降低血糖水平,幫助控制糖尿病,減少並發症的發生。對於減肥期間女性,適當喫點茄子,可以起到潤腸通便的作用,因爲茄子中含有豐富的膳食纖維,食用後可以幫助身體排出毒素。茄子還是少見的紫色食物,食用後可爲人體補充營養,好處多多哦。

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茄子的做法有很多,而且都特別好喫,它可以蒸着喫,煮着喫,炒着喫,做餅喫等,我家最愛喫的,就是用茄子做成的小餅,入口外皮香酥脆爽,內裏綿柔鮮美,夏季的早上,如果再搭配一碗已經晾涼的、脂膏粘稠的米粥,那喫起來真的是特別過癮,什么菜都不要了,喫完一天都精神飽滿,下面把詳細操作步驟分享給大家!

菜名:【香煎茄絲餅】

主要食材:茄子1個,面粉2勺,雞蛋1個。

調味料:食用油1勺,食鹽半勺,香蔥1把,料酒1勺,椒鹽粉1勺。

操作時長:15分鐘左右。

操作步驟

第一步,茄子切絲。取一個茄子清洗幹淨後,切去頭尾,先斜刀切片,再切成細絲,加入半勺食鹽醃制一會。

第二步,攪成面糊。等茄絲變軟後,擠幹水分,加入2勺面粉,一個雞蛋,1把香蔥,1勺料酒去腥,再加入1勺椒鹽粉和適量清水,攪拌成厚厚的糊狀。

第三步,茄餅煎制。准備一個平底鍋,加入1勺食用油,刷勻後用勺子一勺一個,舀入鍋中,再稍稍整理一下,中火煎制。

第四步,小餅翻面。煎至一面定型後,翻面再煎,另一面也定型後,再次翻面,這樣勤翻面幾次,煎至小餅兩面金黃,即可出鍋。

第五步,成品圖。這樣做的小餅鮮脆不油膩,帶着淡淡的茄子香味和雞蛋香味,真的特別好喫,給肉都不換。

關於香煎茄絲餅的操作步驟,就分享到這裏,香煎茄絲餅怎么做最好喫?大家還有什么好的方法推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。

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