老媽做的酸菜龍利魚，酸爽有滋味，开胃易消化，喫的連湯汁都不剩

超市特價龍俐魚，老媽买了一塊，沒有魚皮，沒有刺，老媽就自己做了酸菜魚，放了點粉條一燉，特別的好喫。放點胡椒粉，特別下飯。龍利魚肉質細膩無刺，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。

而且也是和讓你適合孩子和老人使用的一種營養魚肉。這是我們日常餐桌於是少不了的一道主菜，龍利魚的魚肉特別的細膩鮮嫩而且無刺，適合炒至做湯，這次加入一些酸菜以酸菜魚的做法燒至的龍利魚，酸爽有滋味非常的开胃哦，老媽教你做家常酸菜魚，魚片滑嫩，酸菜爽口，喫一次讓你念念不忘

主料龍俐魚500g酸菜500g粉條100g輔料油適量鹽適量豆瓣醬少量蔥少量姜少量澱粉少量胡椒粉少量

步驟1.龍俐魚洗淨。

2.准備豆瓣醬大概2勺。

3.酸菜用熱水洗一下。

4.粉條用熱水浸泡。

5.魚切成片。放入澱粉和少許的鹽。.用手抓均勻。大概醃制15分鐘。

6.蔥切絲，姜切片。熱油鍋，放入蔥姜和豆瓣醬。爆香。.放入酸菜。翻炒。

7、稍微的煸炒幾分鐘。倒入熱水，燒开。放入粉條。

8.放入龍俐魚片。

9、开鍋後，轉中火，燉5分鐘左右，放入胡椒粉，即可出鍋。

小貼士

买來的酸菜很鹹，所以要用熱水焯一下，爲的就是去去鹹味。

龍利魚提前化凍，然後片成魚片即可。

加入調料後要稍微抓拌魚片使魚肉上勁，這樣魚肉口感更鮮嫩不松散。

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