在這個季節，其實選擇喫的蔬菜有很多，西紅柿、黃瓜、芸豆、西葫蘆等等都是應季蔬菜，可翻來覆去的喫也有喫膩的時候，每次做飯前都會思考的問題我想大家都會有吧。

中午喫什么？（或是晚上喫什么？）成了永久的問題。

今天周日，和女兒去逛超市，看到了蓮藕，女兒嚷着要喫，於是就买了點。

之前我們家中喫蓮藕，除了用姜絲和蔥絲涼拌就是用白糖涼拌再就是燉點骨頭喫，也沒做過其他的做法，我想這次我不做老一套了，換種做法得了。

大家都知道，蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，能健脾开胃，益血補心。用藕制成粉，能消食止瀉，开胃清熱，滋補養性，預防內出血的功效呢。

特別適合老人和小孩、體弱多病者食用，尤其適合高熱病人、吐血者、高血壓、食欲不振、營養不良者。

但藕性偏涼，產婦不宜過早食用，還有就脾胃消化不良者也不宜食用，切記。

在春節的時候，家家戶戶都會炸藕盒，取同音字“和”，和和美美之意，特別是新婚時，人們也端上藕盒，寓意：“百年佳偶，天作之合”。可見蓮藕在我們的日常生活中是多么地重要。

藕盒雖然好喫，可坐起來較麻煩，又要油炸，在這個炎熱的夏季，實在不是一道下飯的菜，可用蓮藕做什么好呢？

思來想去，有了！做到茄汁蓮藕吧。

做法詳見視頻：

准備的食材有：蓮藕青椒

調料：番茄醬鹽白糖老抽香醋

1.青椒洗淨，切成細絲。（我用了半只）

2.蓮藕洗淨去皮，切成條狀（一個藕瓜子就可以）

3.碗中加入適量番茄醬，少許食鹽，半小勺白糖，半勺老抽，三勺香醋，調拌均勻。

4.鍋中燒开水，放入蓮藕段焯熟，青椒絲放漏勺內也稍微焯一下。

5.另起鍋，倒入適量香油，燒出香味，再倒入調好的味汁稍微炒一下。

6.最後將藕斷和青椒絲放入，翻炒均勻，使每段蓮藕上都均勻地沾上味汁即可出鍋。

這樣美味的茄汁蓮藕就做好了，女兒只喊好喫呢。如果大家對於蓮藕有什么好的做法，可再評論取留言討論，我們一起分享美味心得。

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