在日常生活中，一道色香味俱佳的家常佳餚總能爲我們帶來片刻的寧靜與滿足。這道菜以其豐富的層次感和獨特的口感，讓人一嘗便難以忘懷。雞胸肉經過精心醃制，嫩滑多汁，口感細膩；蘑菇則帶有獨特的鮮香，爲整道菜增添了不少風味；豆角爽脆可口，爲這道菜帶來了清新的口感。三者巧妙融合，在鍋中交織出一幅美味的畫卷，散發出誘人的香氣，令人垂涎欲滴。它就是雞胸肉炒蘑菇豆角。

無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能成爲餐桌上的焦點。其色彩鮮豔，誘人的香味 ，總能在第一時間吸引人們的目光。其獨特的魅力和誘惑力更是讓人無法抗拒，這道美食，無疑是我們餐桌上不可或缺的一道佳餚。

【雞胸肉炒蘑菇豆角】

制作配料：雞胸肉1塊 豆角1把 蘑菇1盒 生抽2勺 老抽1勺半 鹽1勺半 澱粉1勺 白胡椒粉+姜粉1勺小勺 蠔油1勺 大蒜2個

制作方法：

1、挑選一塊新鮮的雞胸肉，將其切成稍微粗一點的絲。接着，將切好的雞胸肉絲放入一個幹淨的碗中，加入半勺鹽，一勺生抽，一勺老抽和一勺蠔油。再撒入一勺澱粉，一勺白胡椒粉和一勺姜粉，用手輕輕抓拌，確保每一根肉絲都均勻裹上醃料。這樣醃制不僅能讓雞胸肉更加入味，還能保持其嫩滑的口感。

2、在醃好的雞胸肉絲上，淋上少許食用油，輕輕攪拌幾下，這樣做可以鎖住肉絲中的水分，使其炒制時更加鮮嫩多汁。然後，將醃制好的雞胸肉絲放入密封容器中，放入冰箱冷藏醃制2小時左右。冷藏的過程不僅能讓肉絲更加入味，還能讓肉質更加緊實。

熱鍋涼油，待油溫適中時，將醃制好的雞胸肉絲放入鍋中。注意，剛开始時先不要急於翻動，讓肉絲稍微定型後再輕輕翻動，這樣可以防止肉絲粘鍋底。炒至肉絲焦黃變色，即可盛出備用。此時的雞胸肉絲既嫩又滑，散發着誘人的香氣。

3、另起鍋，加入適量的食用油，放入蒜片炒香。接着，將提前焯水好的豆角絲放入鍋中翻炒。焯水可以去除豆角的澀味，使其更加爽脆可口。蒜片的香味與豆角絲的清新完美結合，爲這道菜增添了不少風味。

4、當豆角絲炒至斷生時，將蘑菇片加入鍋中繼續翻炒。蘑菇的加入不僅豐富了菜餚的口感，還爲其增添了更多的營養價值。接着，加入適量的鹽和生抽調味，再加入半勺老抽提色。翻炒均勻後，讓蘑菇和豆角絲充分吸收調料的味道。

5、當蔬菜炒至熟透時，將之前炒好的雞胸肉絲加入鍋中。此時，肉絲與蔬菜在鍋中相遇，彼此交融，散發出陣陣香氣。快速翻炒均勻後，讓每一根肉絲都裹上蔬菜的湯汁和調料的味道。

6、當所有食材都炒至熟透且入味時，即可關火出鍋。將炒好的菜餚盛出裝盤，此時的雞胸肉炒豆角蘑菇色澤鮮豔、香氣撲鼻、口感豐富。無論是作爲主食還是配菜都是絕佳的選擇。

7、這道菜不僅美味可口還營養豐富，雞胸肉富含優質蛋白質而豆角和蘑菇則提供了豐富的膳食纖維和微量元素。簡單一炒就能讓營養翻倍且價格實惠，真是一道非常下飯的家常菜！

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