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夏天多喫這種“紅色”食物,清熱解暑,養肝補血,不懂喫真可惜!

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享三道紅莧菜做法。很多人說,喫野菜只能在春季喫,其它季節根本喫不到野菜。其實不然,夏季也有野菜喫。很多人之所以在夏季喫不到野菜,根本的原因是不知道夏季有哪些野菜可以喫。今天,小面姨就給大家介紹夏季一種可以喫的野菜,它即是莧菜。莧菜是一種生長在夏季的野菜,可以做熱菜,也可以做涼菜,做法有很多種,而且口感也非常好,最主要的是它的營養價值很豐富,適合各種年齡段的人喫。每年到了夏季,我都會自己去挖一些莧菜喫,鄉村很多地方都有。

自己採摘一些拿回家做成各種美食,全家人都喜歡喫。莧菜是一種極好的夏季時令養生菜,莧菜有紅色的也有綠色的,兩種雖然不同的品種,但口感上相差並不大,都是非常鮮嫩美味的夏季蔬菜,它含有的鐵質是菠菜的2倍,是蔬菜中最好的補血食物,莧菜富含維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質,而且不含草酸,其次紅莧菜含有花青素,特別適合貧血的女性、老人、小孩,夏天宜養心,更要多喫紅莧菜。夏天多喫這種“紅色”食物,清熱解暑,養肝補血,不懂喫真可惜!現在,我把這三道紅莧菜做法分享給大家,祝朋友們身體健康!

【三道紅莧菜做法】

【莧菜炒豆腐皮】

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食材:紅莧菜1把、豆腐皮2張、蒜6粒、半勺鹽、1勺生抽、少許雞精。

做法:1、新鮮的紅莧菜一把,豆腐皮1張,蒜6粒准備好,紅莧菜,多清洗幾遍,洗掉表面灰塵,控幹水分,切成小段,,蒜粒剝皮切成蒜末。

2、將幹豆腐皮衝洗後切成長條,鍋中加適量水燒开,放入豆腐皮略煮一下,去掉豆腥味,撈出控水。

3、炒鍋中放適量油,放入蒜末炒香,再放入莧菜段翻炒。

4、大火翻炒至莧菜出汁變軟,加入焯過水的豆腐皮翻炒,翻炒1分鐘左右,加入半勺鹽,1勺生抽,少許雞精翻炒均勻即可。

【紅莧菜餡餃子】

食材:面粉300克、紅莧菜1把、豬肉餡150克、姜1小塊、小蔥3根、1勺鹽、1勺料酒、1勺醬油、1勺蠔油、1勺餃子餡調料、

做法:1、准備新鮮的紅莧菜1把洗淨,用开水燙一遍,撈出放涼,面粉加涼水和成軟硬適中的面團,蓋蓋醒面。

2、豬肉餡中倒入1勺料酒,1勺醬油,把切好的蔥姜末,攪拌均勻醃制一會。

3、擠幹水分,把莧菜切成碎末,倒入肉餡中,加1勺鹽,1勺蠔油,1勺餃子餡調味料拌勻,餃子餡就做好了。

4、把醒好的面團取出,揉成長條,分成小面劑子,擀成餃子皮,取一擀好的餃子皮,放入1小勺餃子餡。

5、隨意包成自己喜歡的形狀,餃子全部包好,鍋中水燒滾後撒一點鹽,放入餃子,餃子用鍋鏟輕輕地推开,不然會粘,要水开三次,點三次水,餃子就熟啦,喫餃子調一碗醋蒜汁,喫起來更香。

【蒜蓉莧菜】

食材:紅莧菜、蒜瓣、鹽、食用油,雞精。

做法:1、新鮮的紅莧菜一把,蒜4粒准備好,摘去老葉老梗,用流水多清洗幾遍,洗掉表面灰塵,接着瀝幹水分。

2、清洗過的莧菜掰成小段,或者用刀切成段,大蒜,大蒜剝去蒜皮,用刀拍扁就可以了,鍋倒入油適量,油溫7成熱時,下入蒜瓣炒香。

3、放入紅莧菜,快速翻炒2分鐘左右,莧菜很鮮嫩,不需要炒太久,翻炒至莧菜變得軟塌塌的,加入1勺鹽,可以再加點雞精調味,調料不需要加太多,會掩蓋莧菜的鮮香味。

4、接着繼續翻炒半分鐘,就可以出鍋裝盤了,非常开胃下飯,特別的好喫,喜歡喫的可以試試哦。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子裏,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裏,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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