導語：還在街邊喫小龍蝦嗎？學會了這種方法，自己在家也能當大廚

隨着天氣越來越熱，現在的街頭巷尾中也有不少的人商家开始擺起了大排檔的攤子。而衆多的烤串中，小龍蝦作爲其中的王者，相比有不少的人比較喜愛他吧。但是同時又有人會問，小龍蝦這種食材真的健康么？其實小龍蝦本身也富含了較多的蛋白質及微量元素，食用小龍蝦也可以做到補鈣和降血壓等功效。只要清潔得當，其實是不會對人體造成傷害的。

今天我們就來說一款炎炎夏日夜晚中的美味吧，那就是蒜香小龍蝦。因爲在大排檔中喫，多少會存在清潔不當等問題，但是我們可以自己回家做好享受。這道菜需要採用新鮮的小龍蝦搭配上大蒜和啤酒在烹飪。大蒜葉具有殺菌，排毒等功效。和小龍蝦一起炒制的話，也可以帶來不少的心安理得吧。還在街邊喫小龍蝦嗎？學會了這種方法，自己在家也能當大廚，下面我們就一起來看一下這道菜的具體做法吧！

蒜香小龍蝦的做法：

第二步：在泡龍蝦的時候把蒜剝皮，可以多剝一些，然後將蒜用壓蒜器壓成蒜蓉。

第三步：將泡好的小龍蝦撈出來，然後用剪刀把小腿腿全部剪掉。從尾部中央將蝦腸取出。最好將下頭剪掉。

第四步：在鍋中倒入油，然後把蒜蓉倒入鍋中炒出蒜香，接着把准備好的白糖放進去炒勻。

第五步：倒入小龍蝦，把姜，生蔥，八角，幹紅辣椒等調味品全部放入鍋中，开始翻炒小龍蝦，炒制小龍蝦全身變紅以後，在翻炒3—5分鐘左右。

第六步：准備好的啤酒倒入鍋中，加入鹽，生抽，醬油。當然也可以再添加一些蒸魚豉油，這樣會更香。然後在翻炒3分鐘左右加入一些純淨水。

第七步：把小龍蝦燉15分鐘左右後撈出來，剩余的湯汁大火繼續蹲。最後把半幹了的湯汁倒在小龍蝦中收尾就可以食用了。

2、蒜香的小龍蝦主要就是靠蒜來提味，所以可以多放一些蒜。如果沒有壓蒜器可以用刀先將蒜切片，然後在切碎，做出來的效果是樣的。如果小龍蝦不是淡水小龍蝦，那么最好把頭去掉。如果想要喫更緊致一些的蝦肉，可以先不把蝦腸取出來，等到做好以後在取出來，這樣在食用的時候，蝦肉會更緊致一些，口感也相對較好。

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