有人說，土豆裏的澱粉太多容易發胖，真的是這樣么？其實土豆喫的太多，也不會發胖，因爲他本來就是緩慢接受的，發胖的人並不是澱粉，喫多了發胖，而是他人體裏面去挖一種維生素b2，他是一種轉化能量燃燒脂肪的營養。

而土豆中除了澱粉，還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱爲“十全十美的食物”。它具有抗衰老的功效，還有助於促進胃腸蠕動，疏通腸道，百利而無一害。

很多人習慣了土豆燉排骨，或者是土豆燉雞塊，本以爲這樣蔬菜和肉的搭配能夠使飯菜更加有營養，那么你就錯了。在這炎熱的夏天，喫肉多半會覺得油膩，而且土豆除了搭配肉類以外，搭配這兩個也是特別好的選擇，那就是香菇和胡蘿卜。

1，將食材洗淨，土豆削皮切塊，胡蘿卜切塊，香菇切片。

2，鍋中放油，將大蒜拍碎放入鍋中翻炒，然後在放入香菇翻炒至變色，再放入土豆胡蘿卜翻炒。

3，最後放入鹽，生抽，老抽，醋翻炒均勻，加入適量的清水开始燉。

4，燉至食材全部熟爛，收汁，出鍋之前加入小蔥段翻炒均勻即可。如果這裏的清水換成骨湯，口感會更加棒。

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