豆腐和“它”是天生一對，不用炒不用燉，清淡營養特下飯，太香了！豆腐是生活中非常常見的一道美食，豆腐不僅味道鮮美，而且營養價值極高，含有豐富的鐵，鎂，鉀，銅，鈣，鋅，維生素等營養物質，豆腐有寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，清熱散血的功效，豆腐中的高氨基酸和蛋白質含量讓豆腐成爲很好的補品，豆腐有“植物肉”的美稱，而且消化吸收率高達95%，兩小塊豆腐都能滿足一個人一天的鈣量，很適合老人，孩子來食用哦，是真正的物美價廉，營養極高的美食。

豆腐的做法也非常的多，可以燉，可以炒，可以煲湯來喝，今天小猴子給大家分享一道豆腐美食，這道豆腐美食做法非常的簡單，只需要在鍋中蒸一下即可出鍋食用啦，豆腐搭配着肉末，口感非常的清淡，喫起來健康又營養，這道肉末蒸豆腐很適合老人，孩子食用，老人喫了可以調節脾胃，降三高，精神頭十足，孩子喫了可以補鈣，提高身體免疫力，提高智力，讓孩子身體長高高，下面小猴子把這道美食的做法分享給大家。

【肉末蒸豆腐】

食材：嫩豆腐500克、豬肉末100克、紅椒1個、黃豆醬2勺、蠔油一勺、鹽少許、糖少許、蔥花蒜末適量、料酒適量

做法：1、將买來的嫩豆腐用清水衝洗幹淨，放在案板上面用刀切成大小均勻的片狀，然後將豆腐片擺在盤子裏面備用。

2、將买來的豬肉剁成肉末，放在碗裏添加少許的蠔油和料酒醃制大概10分鐘，紅椒切成末，蔥切成碎備用。

3、鍋中放入少量的油，开火將油燒熱，放入蒜末炒制出香味，加入醃制好的肉末煸炒至熟，繼續加入黃豆醬，蠔油，鹽，糖炒制出味，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，轉中小火煮5分鐘左右讓湯汁變稠，加入准備好的紅椒炒制均勻，盛出來備用。

4、鍋中倒入適量的清水，开大火將水燒熱，將准備好的豆腐塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸大概5分鐘左右，將蒸好的豆腐取出來，裏面會有很多水，將水倒掉，將炒制好的肉末和料汁鋪在豆腐上面，鍋中再蒸2分鐘左右即可出鍋，然後撒適量的蔥末即可食用啦，口感清淡，健康營養好喫的肉末蒸豆腐做好啦，太好喫啦。

小貼士：

豆腐蒸好之後會有很多的水分，一定要將水分倒掉，然後再放入肉末；鋪上肉重復蒸一下，這樣更加入味。

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