夏天，是一個令人又愛又恨的季節。它帶來了陽光和熱情，但也伴隨着溼氣和炎熱。很多人一到夏天就會覺得身體沉重，精神疲憊，這些都是溼氣在作祟。爲了抵御夏季的溼氣，我們不僅要保持清涼，還要通過飲食來調理身體。說到夏季消暑祛溼的時令蔬菜，苦瓜和黃瓜固然不錯，但今天我要推薦的是一種既營養又美味的食材——豆角。

豆角，也叫長豆角、菜豆，是夏季的時令蔬菜之一。它富含豐富的維生素C、蛋白質、膳食纖維及多種礦物質，具有清熱解毒、利尿消腫、消暑祛火、利尿去溼、排毒通便、增強免疫力等功效。特別是在炎熱的夏天，多喫豆角不僅能清暑解熱，還能幫助我們補充體內流失的營養。既然豆角有這么多的好處，那我們不妨來試試幾道簡單又美味的豆角菜譜吧！

推薦食譜一：玉米面蒸豆角

材料：新鮮豆角500克，鹽適量，雞蛋2個，玉米面適量，面粉適量，蒜泥適量，香油適量，醋適量。

具體步驟：

1. 豆角處理：將豆角洗淨，去掉兩端老筋，切成約5釐米長的段，裝入大碗中，將雞蛋打入大碗中，加入適量鹽攪拌均勻。然後加入玉米面和面粉，攪拌均勻，讓豆角均勻地裹上一層面糊。

2. 蒸豆角：在蒸鍋中放入足夠的水，水开後，將裹好面糊的豆角平鋪在蒸屜中，大火蒸約15分鐘，直到豆角熟透。

3. 准備蘸料：將蒜泥、香油和醋混合均勻，調成蒜泥蘸料。將蒸好的豆角出鍋後，趁熱蘸蒜泥食用，風味獨特，清香四溢。

推薦食譜二：麻汁拌豆角

材料：新鮮豆角500克，芝麻醬適量，蒜泥適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，香油適量

步驟如下：

1. 豆角處理：將豆角洗淨，去掉兩端老筋，切成約5釐米長的段。鍋中燒开水，加入少許鹽，將豆角放入沸水中焯水約3分鐘，至豆角熟透但仍保持脆嫩，撈出過涼水，瀝幹備用。

2. 准備調料：在碗中加入適量芝麻醬，加入少量溫水調开，使芝麻醬變得順滑。然後加入蒜泥、醬油、醋、鹽和香油，攪拌均勻。

3. 拌豆角：將瀝幹水分的豆角放入大碗中，倒入調好的麻汁，充分拌勻，使每段豆角都均勻裹上麻汁。將拌好的豆角裝盤，可以再撒上一些熟芝麻或花生碎，增加風味和口感。

這兩道豆角菜譜制作簡單，食材常見，特別適合忙碌的現代人。玉米面蒸豆角保留了豆角的清香，蒸制的方式也更健康。而麻汁拌豆角則是涼拌菜中的佳品，麻香四溢，清涼爽口，特別適合夏天食用。

總之，在這個炎熱的夏天，不妨多喫一些豆角，它不僅能爲我們帶來美味，更能幫助我們消暑祛溼，保持身體的健康和活力。苦瓜、黃瓜都靠邊站，夏天就該喫豆角，讓它成爲你餐桌上的新寵吧！

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