六月，這菜使勁喫，一清熱解毒、二補鈣健骨、三潤腸，鮮嫩別錯過。馬上就要進入6月了，6月農歷五月，降雨增多氣溫升高，這個季節很多蔬菜正是鮮嫩的時候，莧菜就是其中之一，雖然年四季都能喫得上莧菜，但6月夏季的莧菜更營養美味，這個季節的莧菜營養和口感都是最佳的。

因此民間也有：“六月莧，當雞蛋”，“七月莧，金不換”的說法。莧菜有紅莧菜和白莧菜，這兩種莧菜的口感各有風味，莧菜能補氣、清熱、明目對身體非常好。莧菜中還含有豐富的鈣元素，喫它還可以清熱解毒、補鈣健骨、潤腸通便。

一、蒜蓉炒紅莧菜

食材：紅莧菜、大蒜。

1、紅莧菜選購鮮嫩的，葉子新鮮不黃不蔫的。

2、紅莧菜摘成小段，把老的部分去掉，以免影響口感。

3、紅莧菜清洗幹淨，瀝幹水待用。

4、熱鍋涼油，下入蒜末爆香。

5、加入紅莧菜爆炒。

6、爆炒斷生後，加入少許鹽和蠔油調味提鮮即可。

二、蒜蓉炒白莧菜

食材：白莧菜、大蒜。

1、白莧菜摘鮮嫩的部分，根部老的不要，會影響口感。選擇嫩苗的口感會更好。

2、白莧菜清洗幹淨瀝幹水待用，大蒜洗淨切蒜末待用。

3、熱鍋涼油，下入蒜末爆香。

4、下入白莧菜下鍋爆炒。

5、加點鹽調味。

6、加點蠔油提鮮，加入雞精也行，翻炒均勻食材炒斷生即可出鍋裝盤。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒白莧菜就做好啦。

Lily美食談碎碎念：

以上就是關於莧菜的簡單介紹，有紅莧菜和白莧菜兩種，6月喫鮮嫩正當季，這個季節的莧菜營養和口感都很好，附上了2道家常做法，平時多喫對身體健康有益，6月有空記得常做給家人喫哦。

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