炸醬面

我一直對喫面條很上趕，今日中午就來一道炸醬面。

原料：豬精肉、甜面醬、幹黃醬、面條、胡蘿卜、黃瓜、蒜瓣、香蔥、姜片、食用油、食用鹽、溫开水。

做法步驟：

第1步、准備食材：甜面醬，幹黃醬，黃瓜，胡蘿卜，蒜蓉，豬精肉。

第2步、雞蛋面條。

第3步、豬精肉切小塊，香蔥1根切段，生姜切片。

第4步、將豬精肉同蔥段和姜片一同剁成細餡（如此，肉餡充滿了蔥姜的香味）。

第5步、將黃瓜同胡蘿卜分別擦成細絲。

第6步、調一個碗汁：按照2：1的比例，在碗中分別擠入幹黃醬，甜面醬，加適量的溫开水攪拌均勻備用。

第7步、起鍋燒油（要比平時炒菜多一倍的食用油）。

第8步、爆香蒜蓉。

第9步、倒入肉餡進行煸炒。

第10步、翻炒至肉末變色。

第11步、倒入甜面醬和幹黃醬的碗汁。

第12步、悶煮10分鐘。

第13步、另起煮鍋倒入清水燒开。

第14步、下入雞蛋面條。

第15步、將煮熟的面條撈入碗中，舀入雜醬，加以胡蘿卜絲和黃瓜絲點綴，熱氣騰騰的雜醬面就做好了，非常的好喫。

來自美食天下小家有女初長成的作品。

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