鳳梨酥
沒有甜點,幹燥的季節好像少了一些滋潤,精致美味的甜點總會給人帶來一些點綴。
原料:低筋粉、杏仁粉、奶粉、雞蛋、黃油、細砂糖、菠蘿、白砂糖、蜂蜜、黃油。
做法步驟:
第1步、菠蘿肉切碎,菠蘿芯切丁用料理機打成汁2.將菠蘿泥用漏網壓出多余的汁。
第2步、不粘鍋裏放入黃油融化後,倒入菠蘿泥翻炒,翻炒到沒有什么水份加入蜂蜜和白砂糖繼續翻炒。
第3步、炒到餡抱成團爲止,放在一旁待冷卻。
第4步、把冷卻好的菠蘿餡分隔18份全部搓圓,蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室備用。
第5步、將軟化好的黃油,用電動打蛋器打蓬松,電動打蛋器改到最小檔加入雞蛋黃繼續打發,至蛋黃和黃油融合在一起。
第6步、把低筋粉,奶粉,杏仁粉和鹽過篩到打發好的黃油裏,用硅膠鏟攪拌均勻。
第7步、再用手揉成一個軟硬適中光滑的面團。
第8步、把面團分割成18份,取出冷藏好的菠蘿餡,取一個小面團,摁鯿包入菠蘿餡,收好接口。
第9步、放入模具裏,輕輕用手壓平整。
第10步、送入預熱好的烤箱,160度烤25分鐘。
第11步、成品圖。
小貼士:
每台烤箱溫度不一樣,根據自家烤箱溫度設置溫度和時間。
來自美食天下清雅小廚的作品。
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