首先,准備好食材,面粉、酵母、白糖、食用油、花椒面,雞蛋,准備一個空碗,將5克酵母倒入碗中用溫水化开。將面粉裏加入10克白糖,再把攪拌好的酵母水和面,將面粉搗成棉絮狀,加入少許油,將它揉成光滑的面團,蓋上幹淨的布醒面20分鐘。
接下來,我們就可以做酥油了,准備一個空碗,加入兩勺面粉,一勺鹽和一勺花椒面。另外,將鍋燒熱,倒入食用油,將油燒开,燒开後將油倒入碗中,一邊倒一邊攪拌。將酥油調成黃色糊狀就可以了。
將醒好的面團用手按壓成面餅,不用用手揉,直接按壓。再用擀面杖將面餅按壓成長方形,往裏抹上酥油。之後將面皮卷起來,成長條形狀。
卷好後切成大小相等的劑子,將它捏成包子的形狀,用保鮮膜蓋住,再醒發20分鐘。將雞蛋的蛋黃分離出來用完盛着備用,之後將面坯壓扁,裹上一層蛋黃液,然後粘上芝麻,面坯的兩面都這樣處理。
在鍋裏刷一層油,將燒餅放入鍋中,小火煎,將燒餅的兩面煎至金黃,蓋上鍋蓋,在燜2分鐘即可。
這樣香噴噴的油酥燒餅就出鍋了,如果你也喜歡自己動手做美食的話,趕緊學起來,周末叫上家人和朋友一起享用哦。
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。