你知道嗎？這些祕方都是有錢都买不到的！如果你是做餐飲的，讓廚師看一遍，就知道這是不是真材實料！

燒黑椒蝴蝶骨：粵式傳統佳餚，妙手廚師以精湛的刀工，將肋排雕刻成展翅欲飛的蝴蝶，輕盈地投入鍋中慢燉。醬汁滲透每一絲肉質，香醇濃鬱，縈繞鼻尖。獨特的黑椒點綴其間，微辣中藏着絲絲辛辣的韻味，宛如調皮的小精靈在舌尖起舞。一口品嘗，鮮香四溢，回味無窮，仿佛穿越時光的隧道，品味着古老嶺南的風情與韻味。

食材用料

主料：豬肉排450克

輔料：洋蔥絲50克、蒜子30克、姜粒20克

調味料：家樂海鮮醬50克、家樂薄鹽鮮雞精5克、家樂黑胡椒汁20克、家樂蒸鮮豉油20克、糖20克、黑椒碎10克、清水300克、【醃制料】

醃制料配方：鹽2克、家樂薄鹽鮮雞精3克、家樂安多夫醃粉3克、料酒10克。

制作步驟：混合均勻即可。

烹飪步驟

步驟1：將排骨斬件，衝去血水後瀝幹待用；

步驟2：在排骨中間劃一刀，順着骨頭輕輕起成雙飛蝴蝶形，用醃制料醃制半小時；

步驟3：將醃制好的排骨用5成油溫炸1分鐘；

步驟4：鍋裏爆香料頭和黑椒碎，將炸好的排骨與調料一起放進，小火燜煮10分鐘後，大火收汁即可。

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