“從手到口，從口到心，中國人延續着對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這裏是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。好喫又簡單的幾道家常菜，大人小孩都喜歡喫，而且廚房小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、幹豆角炒肉

准備食材：幹豆角、牛肉、姜蒜、小米辣、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、大蒜葉

做法步驟：

1、選用優質的幹豆角，用熱水泡發一小時，確保其充分吸水膨脹，然後切成小段備用。

2、將切好的幹豆角下鍋煮2分鐘，這一步驟有助於幹豆角更易入味，同時提升口感。

3、另起鍋放入牛肉，翻炒至變色，確保肉質鮮嫩。

4、放入姜蒜和小米辣爆香，再加入料酒和醬油，以提升菜餚的香氣和味道。

5、倒入煮好的幹豆角，加入適量的鹽、胡椒粉、蠔油，以及少許清水，最後放入大蒜葉，开大火翻炒均勻，直至幹豆角充分吸收湯汁，肉香味濃鬱。

二、茄子炒肉末

准備食材：紫色圓茄子、肉末、姜蒜、小米辣、青椒、醬油、料酒、鹽、生抽、蠔油

做法步驟：

1、選用紫色圓茄子，切成條狀，這樣更易入味和熟透。

2、鍋中放少許油，加入茄子翻炒，並撒入適量鹽，使其更易炒軟。

3、另起鍋炒制肉末，炒至變色後加入姜蒜和小米辣爆香，再加入醬油和料酒調味。

4、將炒好的茄子、青椒倒入鍋中，加入生抽和蠔油，开大火翻炒均勻，使茄子充分吸收肉末的香味。

三、辣椒炒蛋

准備食材：雞蛋、青椒、蒜末、生抽、鹽、胡椒粉、料酒

做法步驟：

1、打入幾個雞蛋，中火慢慢煎至兩面焦黃，以獲得香脆的口感。

2、煎好的雞蛋切成小塊備用，鍋留底油，放入蒜末和青椒翻炒至香味四溢。

3、倒入切好的雞蛋塊，加入生抽、鹽、胡椒粉和料酒，开大火翻炒均勻，使雞蛋充分吸收辣椒的香味。

四、醃黃瓜

准備食材：黃瓜、姜絲、小米辣、生抽、香醋、白糖、蠔油、花椒、幹辣椒

做法步驟：

1、洗淨黃瓜，切成小條，去掉瓜囊，撒入適量鹽醃制30分鐘，使其口感脆爽。

2、醃制好的黃瓜清洗幹淨，加入姜絲、小米辣、生抽、香醋、白糖、蠔油等調料。

3、放入花椒和幹辣椒，用熱油激發出香味，最後拌勻即可，確保黃瓜充分吸收調料的味道。

五、紫蘇魚塊

准備食材：草魚、紫蘇、蔥段、蒜末、小米辣、幹辣椒、胡椒粉、蠔油、啤酒、鹽、醬油

做法步驟：

1、處理幹淨的草魚切成塊備用，鍋中多放油並撒入鹽，放入魚塊邊煎邊炸至外焦裏嫩。

2、煎好後盛出部分油，加入蔥段、蒜末、小米辣和打碎的幹辣椒炒香，再加入胡椒粉和蠔油調味。

3、倒入適量啤酒，煮4分鐘使魚塊充分吸收湯汁的香味，最後加入鹽、醬油和紫蘇，翻拌均勻即可出鍋，這道菜香辣可口，讓人欲罷不能。

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