香菇加入它，不到5分鐘做好，營養豐富比肉好喫，回過神來已光盤！香菇最簡單的做法，沒有之一，卻一樣能讓它熠熠生輝，作爲家常菜真的很適合，營養足，味道足，最重要是時間短，快手菜一道，卻做得比肉還好喫。話不多說，下面一起來看看。

平時我們所說的山珍就是指這菌類，而香菇在菌類中素有“植物皇後”美譽，其中蛋白質的含量高於平菇、蘑菇、銀耳等其他食用菌，還富含維生素B、鐵、鉀、維生素D原等人體需要的營養元素，特別地適合小孩老人喫。特別對於老人，可預防血管硬化，有降血降壓的作用。食療價值之大，是一般的食材不能比擬的，作爲我們家常菜的選擇，那是最適合不過了。香菇跟它一起炒，能把它的香味盡情地發揮出來，下面來看看簡單的做法。

這個它就是蠔油了，兩者味道結合那是相得益彰，強強聯合，在外面我們也嘗過不少這樣的組合，好比如香菇蠔油生菜。在廣東的喜宴上頻繁出現的菜餚，有着好的彩頭，更有着誘人美味，在衆多的佳餚中脫穎而出。准備食材：香菇、香蔥、蠔油、老抽、鹽。

1、香菇清洗以後，切成片。燒开一鍋的水，下香菇，再次煮开以後把菇打撈起來備用。香蔥切粒。

2、准備蠔油芡汁。在一碗裏，倒入適量的蠔油（一般我給兩大勺)、少量的生抽（只是上色所用）、生粉適量、鹽適量、清水適量，這些攪拌一起成糊備用。

3、炒鍋熱油，下一半的香蔥、爆香。出香以後加入焯水後的香菇，盡情地翻炒。

3.香菇炒得差不多，开始出水的時候，加入剛才調配好的芡汁，开大火燒开，不用蓋蓋子。待收得差不多的時候，我們再次試味。最後撒入剩下的香蔥就可以了，一道色香味並全的蠔油香菇就出爐了。簡單快捷易上手，想什么時候喫，就隨手拈來的一道菜。

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