春天這菜使勁喫，比薺菜營養，比韭菜鮮香，一年一次，錯過等一年

現代人在繁忙的生活中，偶爾就會記起年幼時的記憶，那個喫野菜的年代，美食不多樣，但回憶起來卻全都是美味。小時候最常喫的野菜，除了薺菜，就是灰灰菜，這種在農村常見的野菜，看着不起眼，卻全是豐富的營養和美味。

灰灰菜又叫灰菜，它的學名叫藜，它喜歡生長在田地、荒野中，適應性非常的強。它富含的營養物質比較多，蛋白質、維生素、氨基酸等能夠很傲的補充體內的能量，預防貧血、清熱利溼、補充鈣質，比薺菜、蒲公英還營養，現在正當季一定要多喫一些。

經常食用灰灰菜，有助於補充身體所需的營養物質，提高身體免疫力。灰灰菜既可涼拌，又可炒食，還可做湯。在烹飪過程中，可以根據個人口味加入適量的調料，如蒜末、辣椒等，以增加風味。不過需要注意的是，灰灰菜含有一定的草酸，食用前最好先用开水焯一下，以降低草酸的含量。

今天，小編將和大家分享一道灰灰菜的好喫做法，適合當早餐或小喫，軟糯清香，老人孩子都很喜歡喫哦~

【灰灰菜雞蛋餅】

灰灰菜1把，雞蛋3個，面粉適量，醬油2勺，食鹽適量

【做法】

灰灰菜要摘一些幼小的，這種喫起來比較新嫩不老，割回來以後先精挑一下，再把它放進清水中，裏面加入少許的食鹽殺菌浸泡30分鐘，把灰灰菜放入开水裏焯一遍，撈出抓幹水分切碎。

雞蛋+鹽+醬油打散，加入切碎的灰灰菜混合均勻，看情況加入面粉拌勻，調成能緩慢流動的面糊。

熱鍋，放入適量的油，倒入灰灰菜雞蛋糊，用鍋鏟攤平，小火滿滿煎到金黃。

翻面，把另一面煎金黃就可以出鍋了。

出鍋切片，一份香軟清新的灰灰菜雞蛋餅就做好了，在一年裏，只有這兩個月才能喫到新鮮的灰灰菜，看到了記得要买回來，跟着小編這樣做來嘗一嘗，相信你一定會喜歡的。

大家喫過灰灰菜嗎？灰菜還有哪些不一樣的做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天再見！

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